Коллинз с мёдом и водкой
Honey Vodka Collins
Цитрусовый и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,1 % алк. ∙
«Коллинз с мёдом и водкой» — водочный сауэр из мёда и свежего лимона, взбивают в шейкере и подают со льдом в стакане хайбол. В этой сборке без газировки.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- В основании шейкера размешайте до растворения Мёда: Мёд 2 бар. ложкиВодка 60 мл
- Добавьте Лимонный сок 30 мл
- Взбейте в шейкере со льдом, затем процедите в бокал со свежим льдом
- Украсьте слайсом лимона
Советы
- Сначала размешайте мёд с водкой, и только потом добавляйте лимон и лёд: в холодной жидкости мёд схватывается и уже не растворится.
История
У «Коллинза с мёдом и водкой» нет собственной документированной истории создания — это современный вариант «Коллинза с водкой», в котором обычный сахар или сахарный сироп заменён мёдом, что придаёт кислому хайболу более округлую, мягкую сладость. Он восходит к семейству коллинзов — высоких кислых коктейлей на джине и лимоне с содовой, чьи корни уходят в Лондон и Нью-Йорк XIX века.
«Джон Коллинз», связанный со старшим официантом с таким именем из отеля Limmer's Old House в Мэйфэре, упоминается в записях уже в 1860-х годах, а версия на джине под названием «Том Коллинз» появилась в печати в барном справочнике Гарри Джонсона 1882 года и снова в книге Bar-Tender's Guide Джерри Томаса. Водка заменила джин в качестве основы, когда её популярность выросла в середине XX века, — так появился «Коллинз с водкой», вариацией которого и служит эта версия с мёдом.
Частые вопросы
Что входит в «Коллинз с мёдом и водкой»?
Водка, в которой размешан до растворения мёд, и свежий лимонный сок, взбитые и процеженные на лёд в стакан хайбол со слайсом лимона. В отличие от обычного коллинза, газированной воды здесь нет. Крепость в бокале около 17,1 %.
Как приготовить «Коллинз с мёдом и водкой»?
Сначала размешайте мёд с водкой до полного растворения и только потом добавляйте лимонный сок и лёд: в холодной жидкости мёд схватывается и уже не растворится. Взбейте со льдом, процедите в стакан хайбол на лёд и украсьте слайсом лимона.
Почему в «Коллинзе с мёдом и водкой» мёд, а не сахарный сироп?
Ради более округлой, ароматной сладости: мёд даёт цветочные ноты и тело, которых нет у нейтрального сиропа, и хорошо ложится под лимон. Это современная вариация «Коллинза с водкой» без собственной истории, просто с мёдом вместо сахара.
Чем «Коллинз с мёдом и водкой» отличается от «Том Коллинза»?
Тремя вещами: водка вместо джина, мёд вместо сахарного сиропа и отсутствие газированной воды, поэтому напиток короче, крепче и ближе к сауэру на льду, чем к длинному коллинзу. Семейство коллинзов ведут от лондонского «Джон Коллинза» 1860-х и «Том Коллинза», напечатанного в 1882 году.
Сколько градусов в «Коллинзе с мёдом и водкой»?
Около 17,1 %. Без газированной воды водка разбавлена только лимонным соком, мёдом и льдом, поэтому коктейль крепче обычного коллинза.
