Джон Коллинз
John Collins
Цитрусовый и освежающий коктейль ∙ Билд ∙ 2 мин ∙ 10,9 % алк. ∙
«Джон Коллинз» — хайбол семейства коллинз из лондонского сухого джина, лимонного сока и сахарного сиропа, долитый газированной водой, собирают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте все ингредиенты прямо в хайбол со льдом: Лондонский сухой джин 45 млЛимонный сок 30 млСахарный сироп 15 млГазированная вода 60 мл
- Аккуратно перемешайте
- Украсьте кружком лимона и мараскиновой вишней
- Примечание: для «Тома Коллинза» используйте Олд Том джин
Советы
- Выжимайте лимон прямо перед приготовлением: бутылочный сок теряет аромат и рядом с сиропом кажется невыразительным.
История
Коктейль под названием «Джон Коллинз» существует по меньшей мере с 1860-х годов, и своё имя он, как считается, получил в честь старшего официанта Limmer's Old House — лондонского отеля и кофейни на Кондуит-стрит в Мэйфэре, работавших примерно с 1790 по 1817 год. Стихотворение той эпохи увековечило его как официанта кофейного зала, славившегося тем, что наполнял для гостей отеля бокалы до краёв.
Изначально напиток, предположительно, готовили на женевере — солодовом голландском предшественнике джина, — с добавлением лимонного сока, сахара и газированной воды. Ещё много десятилетий спустя опубликованные рецепты «Джона Коллинза» продолжали указывать женевер или голландский джин, хотя параллельно под названием «Том Коллинз» уже ходил отдельный вариант на джине Олд Том — коктейль со своей спорной историей, отчасти связанной с мистификацией в Нью-Йорке в 1874 году.
Лишь в современном употреблении закрепилось разделение: «Джон Коллинз» стал означать напиток на лондонском сухом джине, а «Том Коллинз» — на джине Олд Том, тогда как версию на женевере теперь обычно называют голландским или женеверным коллинзом. В 2011 году «Джон Коллинз» вошёл в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов, закрепив нынешнюю сборку на лондонском сухом джине как международно признанный стандарт.
Частые вопросы
Что входит в «Джон Коллинз»?
Лондонский сухой джин, свежий лимонный сок и сахарный сироп, долитые газированной водой. Это хайбол семейства коллинз: собирают прямо в стакане коллинз на льду и украшают кружком лимона. Крепость в бокале около 10,9 %.
Как приготовить «Джон Коллинз»?
Наполните стакан коллинз льдом, налейте лондонский сухой джин, лимонный сок и сахарный сироп, долейте газированной водой и слегка перемешайте. Украсьте кружком лимона. Лимон выжимайте прямо перед приготовлением: бутылочный сок рядом с сиропом кажется невыразительным.
Откуда взялся «Джон Коллинз»?
Напиток с этим именем существует по меньшей мере с 1860-х и, как считается, назван в честь старшего официанта лондонского отеля и кофейни Limmer's Old House на Кондуит-стрит в Мэйфэре. Стишок той эпохи увековечил его как официанта кофейной комнаты, славившегося полными до краёв бокалами для гостей. Первоначальная смесь, по-видимому, делалась на женевере, солодовом голландском предке джина, с лимонным соком, сахаром и содовой.
Чем «Джон Коллинз» отличается от «Том Коллинза»?
Джином. «Джон Коллинз» в этой версии делают на лондонском сухом джине, а «Том Коллинз» традиционно на более сладком джине олд том, от которого и получил имя. Остальное совпадает: лимонный сок, сахар и газированная вода на льду в высоком стакане.
