Кузнечик

«Кузнечик» ведёт историю от Tujague's — ресторана и бара во Французском квартале Нового Орлеана, чей владелец Филип Гише, по преданию, придумал напиток в 1918 году для конкурса коктейлей в Нью-Йорке, где тот занял второе место, а после обосновался в баре самого создателя на постоянной основе. Впрочем, история куда более спорна, чем следует из рассказа самого бара. Почти идентичный напиток из мятного крем-ликёра и крем-де-какао, выложенный слоями в стиле пуссе-кафе, встречается на десять лет раньше — в книге Уильяма «Коктейль» Бутби 1908 года The World's Drinks and How to Mix Them, а ещё более раннее упоминание «коктейля-кузнечика» находится в небраскской газете 1874 года, хотя без какого-либо рецепта. Никаких подтверждений того, что 21-летний на тот момент Гише действительно ездил в Нью-Йорк на конкурс, не обнаружено. Судя по всему, версия Tujague's ввела более плотную и насыщенную структуру напитка — бренди и сливки добавились к прежней формуле из двух ингредиентов, а вместо выкладывания слоями напиток стали взбивать в шейкере.

Напиток широко распространился по американскому Югу в 1950-х и 1960-х годах, став неотъемлемой частью ресторанов-клубов и домашних застолий далеко за пределами Нового Орлеана. Версия, включённая Международной ассоциацией барменов в список современных классических коктейлей (Contemporary Classics), не отличается по составу от традиционного рецепта — она просто закрепляет сочетание мятного крем-ликёра, крем-де-какао и сливок как международно признанный стандарт.