Мулата дайкири
Mulata Daiquiri
Шейк ∙ 3 мин ∙ 21,4 % алк. ∙
«Мулата дайкири» — шоколадная вариация «Дайкири» из выдержанного рома, коричневого и белого крем-де-какао и свежего лайма, взбивают и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Выдержанный карибский ром 60 млКакао крем-ликёр коричневый 10 млКакао крем-ликёр белый 10 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой лайма
Советы
- Баланс здесь решает всё: держите крем-де-какао на вторых ролях, чтобы коктейль остался дайкири, а не ликёром.
- Для замороженной версии взбейте тот же состав в блендере с горстью дроблёного льда, как допускает оригинальный рецепт.
История
«Мулата дайкири» — заметная эволюция классического кубинского «Дайкири», сложившаяся в XX веке и исторически связанная с легендарным баром El Floridita в Гаване. Современным возрождением в США коктейль во многом обязан бармену Рики Гомесу, владельцу бара Palomar в Портленде, штат Орегон, который опубликовал свою адаптацию в 2018 году. Он ссылался на этот напиток — любимый рецепт Floridita времён его поездок в Гавану — как на способ увести классический кислый профиль дайкири в более насыщенный, дижестивный регистр.
Частые вопросы
Что входит в «Мулата дайкири»?
Выдержанный карибский ром, коричневый и белый крем-де-какао, свежий лаймовый сок и капля сахарного сиропа. Шоколадная вариация «Дайкири»: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с долькой лайма. Крепость в бокале около 21,4 %.
Как приготовить «Мулата дайкири»?
Взбейте выдержанный ром, оба крем-де-какао, лаймовый сок и сахарный сироп в шейкере со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе с долькой лайма. Держите крем-де-какао на вторых ролях, чтобы коктейль остался дайкири, а не ликёром. Для замороженной версии взбейте тот же состав в блендере с горстью дроблёного льда.
Откуда взялся «Мулата дайкири»?
Это заметная эволюция классического кубинского дайкири XX века, исторически связанная с легендарным баром El Floridita в Гаване. Его современное возвращение в Америке во многом заслуга бармена Рики Гомеса, владельца бара Palomar в Портленде, который в 2018 году опубликовал свою адаптацию любимого напитка из гаванских поездок.
Чем «Мулата дайкири» отличается от классического «Дайкири»?
Ромом и шоколадом. Вместо белого рома выдержанный, а сладость даёт не сахар, а два крем-де-какао, коричневый и белый, с каплей сиропа. Профиль сауэра сдвигается в богатый десертный регистр после ужина, при этом лайм держит коктейль свежим.
