Ацтек
Aztec
Кофейный и острый коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 32,4 % алк. ∙
«Ацтек» — коктейль на бурбоне с ликёром Bénédictine, белым крем-де-какао и каплей острого соуса, размешивают и подают без льда с апельсиновой цедрой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Бурбон 50 млЛикёр Бенедиктин 15 млКакао крем-ликёр белый 10 млОстрый соус 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте бурбон, ликёр Bénédictine и крем-де-какао со льдом только 20–25 секунд: лишнее разбавление приглушит единственный дэш острого соуса и травяной ликёр.
История
Этот коктейль на бурбоне, ликёре Бенедиктин и белом крем-какао с добавлением острого перечного соуса — адаптация «Ацтекс марк» (Aztec's Mark), напитка бармена Ниа Уайта (Neyah White) из ресторана Nopa в Сан-Франциско. Насчёт точного года создания источники расходятся: одни называют 2005-й. Но более широкую известность коктейль получил после того, как бармен и писатель Гэз Риган (Gaz Regan) упомянул его в статье San Francisco Chronicle в 2007 году.
По имеющимся сведениям, Уайт создал напиток на основе пряного горячего шоколада с добавлением алкоголя, который он подавал в баре, а название отсылает к связи цивилизации ацтеков с какао и специями. Эта версия упрощает оригинал: из неё убрали цитрусовое украшение, а подают коктейль размешанным, а не взболтанным в шейкере.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Ацтек»?
Бурбон, ликёр Bénédictine, немного белого крем-де-какао и дэш острого соуса. Крепкий размешанный коктейль без льда в бокале для мартини с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 32,4 %.
Как приготовить коктейль «Ацтек»?
Перемешивайте бурбон, Bénédictine, крем-де-какао и один дэш острого соуса со льдом только 20–25 секунд: лишнее разбавление приглушит единственный дэш соуса и травяной ликёр. Процедите в охлаждённый бокал для мартини и украсьте апельсиновым твистом.
Откуда взялся коктейль «Ацтек»?
Это адаптация коктейля «Метка ацтека», созданного сан-францисским барменом Ниа Уайтом в ресторане Nopa. Год называют по-разному, некоторые говорят о 2005 годе, а широкую известность напиток получил после статьи Гэри Ригана в газете San Francisco Chronicle в 2007 году. Уайт развил его из горячего пряного шоколада с алкоголем, который подавал в баре, а имя отсылает к ацтекам с их шоколадом и специями.
Сколько градусов в коктейле «Ацтек»?
Около 32,4 %. Бурбон разбавлен лишь ликёрами и талой водой при размешивании, это один из самых крепких коктейлей.
