Коммодор №2
Commodore No. 2
Шейк ∙ 3 мин ∙ 15,1 % алк. ∙
«Коммодор №2» — бурбон-сауэр в равных долях с белым крем-де-какао, свежим лимоном и каплей гренадина, взбивают в шейкере и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Бурбон 25 млКакао крем-ликёр белый 25 млЛимонный сок 25 млГренадин 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал с дроблёным льдом
- Украсьте мараскиновой вишней
Советы
- Отмеряйте гренадин точно: это лишь небольшой акцент, и перелив пересластит и собьёт баланс с лимонным соком.
- Выжимайте лимон прямо перед взбиванием: бутылочный сок теряет аромат, который оттеняет крем-де-какао.
История
«Коммодор» — вариация виски-сауэра эпохи до сухого закона в США, впервые зафиксированная в книге Альберта Стивенса Крокетта 1931 года Old Waldorf Bar Days, где собраны истории и рецепты первоначального бара нью-йоркского отеля Waldorf-Astoria. Крокетт привёл сразу две версии, обе подавались в стиле фраппе (на дроблёном льду): «Коммодор №1» на роме и «Коммодор №2», где вместо рома — бурбон и белый крем-де-какао.
Название принято связывать с «коммодором» — почётным званием на флоте или в яхт-клубах, хотя источники расходятся в том, кому именно оно посвящено, а само наличие двух пронумерованных версий говорит о том, что имя использовалось довольно вольно и могло относиться сразу к нескольким напиткам. «Коммодор №2» позже появился в справочнике 1935 года Waldorf-Astoria Bar Book, закрепившем именно этот состав как определяющий: рецепт на основе бурбона и белого крем-де-какао, подслащённый каплей гренадина и подкислённый лимонным соком.
Частые вопросы
Что входит в «Коммодор №2»?
Бурбон, белый крем-де-какао и свежий лимонный сок в равных долях плюс капля гренадина. Виски-сауэр с шоколадной нотой: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с мараскиновой вишней. Крепость в бокале около 15,1 %.
Как приготовить «Коммодор №2»?
Взбейте бурбон, белый крем-де-какао, лимонный сок и гренадин в шейкере со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе. Украсьте мараскиновой вишней. Гренадин отмеряйте точно, это лишь акцент, а лимон выжимайте прямо перед взбиванием.
Откуда взялся «Коммодор №2»?
Это американская вариация виски-сауэра времён до сухого закона, впервые задокументированная в книге Альберта Стивенса Крокетта 1931 года о баре старого нью-йоркского отеля Waldorf-Astoria. Крокетт записал две версии рядом, обе подавали фраппе: «Коммодор №1» на роме и «Коммодор №2» на виски.
Сколько градусов в «Коммодоре №2»?
Около 15,1 %. Бурбон и ликёр разбавлены равной долей лимонного сока, гренадином и талой водой из шейкера.
