Моя текильная валентинка
My Tequila Valentine
Кислый и фруктовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 14,1 % алк. ∙
«Моя текильная валентинка» — текилу бланко взбивают в шейкере с красным биттером, красным и сухим вермутом и соком красного апельсина, подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Текила бланко 45 млКрасный биттер 10 млКрасный вермут 10 млСухой вермут 10 млСок красного апельсина 45 мл
- Процедите в бокал со льдом (лучше на крупный кубик или кусок цельного льда)
- Украсьте кружком апельсина
Советы
- Выжимайте красный апельсин свежим, если есть возможность: бутылочный сок более плоский и сдвигает баланс в сладость.
История
«Моя текильная валентинка» — горько-сладкий коктейль на текиле, адаптированный из рецепта Эми Стюарт, автора книги The Drunken Botanist. Она построила его на соке красного апельсина, Campari и паре вермутов — сладкого и сухого — как альтернативу для тех, кто любит текилу, но не жалует «Маргариту». Название отсылает и к валентинскому сезону через цвет красного апельсина, и к самой идее напитка на текиле, задуманного как уход от привычной формулы «Маргариты».
У самой «Маргариты», от которой отталкивается этот рецепт, происхождение спорное — обычно его относят к Мексике конца 1930-х или 1940-х годов. Чаще всего создание коктейля приписывают Карлосу «Дэнни» Эррере из Rancho La Gloria близ Тихуаны, который будто бы придумал его около 1938 года для танцовщицы Марджори Кинг, превратив её имя в «маргариту» — хотя на авторство претендуют и другие, среди них Дэнни Негрете из Теуакана, Дон Карлос Ороско из Энсенады и светская дама из Далласа Маргарита Сеймс. «Моя текильная валентинка» отходит от этой линии, заменяя апельсиновый ликёр и лайм «Маргариты» на Campari, вермут и сок красного апельсина — цитрусовый сауэр превращается в горькую вариацию в духе аперитиво.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Моя текильная валентинка»?
Текила бланко, красный биттер вроде Campari, красный и сухой вермут и свежий сок красного апельсина. Горько-сладкий текиловый коктейль на льду в двойном бокале рокс с кружком апельсина, крепость в бокале около 14,1 %.
Как приготовить коктейль «Моя текильная валентинка»?
Выжмите красный апельсин свежим, если есть возможность: бутылочный сок более плоский и сдвигает баланс в сладость. Взбейте текилу, красный биттер, оба вермута и сок со льдом, процедите в двойной бокал рокс на лёд и украсьте кружком апельсина.
Чем «Моя текильная валентинка» отличается от «Маргариты»?
Всем, кроме текилы: вместо апельсинового ликёра и лайма здесь красный биттер, два вермута и сок красного апельсина, поэтому коктейль горько-сладкий и рубиновый, а не кисло-сладкий. Он и задуман как альтернатива для тех, кто любит текилу, но не любит «Маргариту».
Откуда взялся коктейль «Моя текильная валентинка»?
Он адаптирован из рецепта Эми Стюарт, автора книги The Drunken Botanist, которая построила его на соке красного апельсина, Campari и паре сладкого и сухого вермута как замену «Маргарите» для любителей текилы. Имя обыгрывает кроваво-апельсиновый цвет в духе Дня святого Валентина.
Сколько градусов в коктейле «Моя текильная валентинка»?
Около 14,1 %. Текила разбавлена вермутами, биттером, равным объёмом сока и льдом.
