Клубничная Маргарита
Strawberry Margarita
Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 18,8 % алк. ∙
«Клубничная Маргарита» — вариация «Маргариты» с размятой клубникой: текила, трипл сек и лайм со свежей клубникой, взбивают в шейкере и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разомните в шейкере: Клубника 5 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Текила бланко 45 млТрипл сек 20 млЛаймовый сок 20 млСахарный сироп 10 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте клубникой на краю бокала
Советы
- Сначала слегка разомните клубнику на дне шейкера: нужен только сок, если давить сильно, семена дадут горечь.
- Попробуйте клубнику, прежде чем добавлять сахарный сироп: очень спелым ягодам его нужно меньше, так что подстраивайте, а не лейте полную меру вслепую.
История
У «Клубничной Маргариты» нет отдельно задокументированного автора — она возникла как одна из фруктовых вариаций, последовавших за ростом популярности взбитой в блендере замороженной маргариты в США. Сам замороженный формат приписывают Мариано Мартинесу, ресторатору из Далласа, который в 1971 году переоборудовал машину для мягкого мороженого в устройство, названное им «Первой в мире машиной для замороженной маргариты», в своём ресторане Mariano's Mexican Cuisine. Сегодня этот аппарат хранится в Национальном музее американской истории Смитсоновского института. С появлением замороженного формата блендерные маргариты стали барной классикой, а добавление клубничного пюре — одной из самых распространённых вариаций: ягоду разминают или взбивают в блендере вместе с остальными ингредиентами, чтобы смягчить кислинку классического сауэра и придать напитку розовый цвет.
Сама «Маргарита» — это сауэр на основе текилы, апельсинового ликёра и лаймового сока, точное происхождение которого оспаривается несколькими претендентами: её создание относят то к Мексике, то к юго-западу США, в период с конца 1930-х по конец 1940-х годов. Клубничная версия просто добавляет ягоду к этой устоявшейся формуле, не имея собственной отдельной задокументированной истории.
Частые вопросы
Что входит в «Клубничную Маргариту»?
Классическая «Маргарита» состоит из четырёх ингредиентов: текила, апельсиновый ликёр, свежий лаймовый сок и сахарный сироп. Клубничная версия добавляет к той же основе пятый элемент, свежую размятую клубнику. Подают без льда в бокале купе с клубникой, крепость в бокале около 18,8 %.
В чём секрет вкусной «Клубничной Маргариты»?
Самые частые ошибки: бутылочный лаймовый сок вместо свежего, слишком сильно размятая клубника, которая от семян становится горькой, и пропущенное процеживание через мелкое ситечко, после чего мякоть и семена оказываются в бокале. Ещё одна: неохлаждённый бокал, ведь льда в коктейле нет.
Как сделать «Клубничную Маргариту» в домашних условиях?
Слегка разомните клубнику на дне шейкера: нужен только сок. Попробуйте ягоды и подстройте сахарный сироп: очень спелым его нужно меньше. Добавьте текилу бланко, трипл сек и лаймовый сок, взбейте со льдом, процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе и украсьте клубникой.
Кто придумал «Клубничную Маргариту»?
Отдельного автора нет: это одна из фруктовых вариаций, появившихся после взлёта замороженной «Маргариты» в США. Тот формат приписывают далласскому ресторатору Мариано Мартинесу, который в 1971 году переделал машину для мягкого мороженого в первый аппарат для замороженной «Маргариты», ныне хранящийся в Смитсоновском музее. Добавление клубники стало одной из самых частых вариаций.
Сколько градусов в «Клубничной Маргарите»?
Около 18,8 %. Текила и трипл сек разбавлены лаймом, соком клубники и талой водой из шейкера, а льда в бокале нет.
