Копчёная Маргарита Томми
Smoky Tommy's Margarita
Шейк ∙ 3 мин ∙ 18,1 % алк. ∙
«Копчёная Маргарита Томми» — текилу бланко и мескаль взбивают в шейкере с сиропом агавы, лаймовым соком и каплей биттера, подают с каймой из копчёной соли.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Текила бланко 40 млМескаль 20 млСироп агавы 15 млЛаймовый сок 25 млАнгостура биттер 2 дэша
- Процедите в бокал со льдом
- Перед подачей сделайте красту из копчёной соли
- Украсьте веточкой розмарина
Советы
- Взбивайте энергично 10–15 секунд: сиропу агавы нужна встряска, чтобы полностью соединиться с цитрусом и мескалем.
- Обсыпьте копчёной солью только половину кромки, чтобы каждый выбирал солёный или чистый глоток.
История
«Копчёную Маргариту Томми» создал Стелиос Пападопулос в своём баре Barro Negro в Афинах — по его словам, это вариация «Маргариты Томми», придуманная им в 2011 году. В его версии к текиле бланко добавлена порция мескаля, что даёт напитку дымную ноту, которой лишён оригинал.
Сама «Маргарита Томми» появилась в 1990 году: её придумал Хулио Бермехо в Tommy's Mexican Restaurant — баре своей семьи в Сан-Франциско, хотя по некоторым источникам изменения в рецепт он внёс ещё в конце 1980-х. Бермехо заменил традиционный апельсиновый ликёр на нектар агавы — подсластитель, который он незадолго до этого открыл для себя, — чтобы раскрыть агавовый характер текилы, а не маскировать его цитрусовым ликёром. В 2008 году «Маргарита Томми» стала первым коктейлем конкретного заведения, включённым в официальный список МБА. Сейчас он относится к категории МБА «New Era Drinks», появившейся при реорганизации списка в 2011 году.
Частые вопросы
Что входит в «Копчёную Маргариту Томми»?
Текила бланко и мескаль, свежий лаймовый сок, сироп агавы и капля ангостуры, а кайма бокала — из копчёной соли. Это «Маргарита Томми» с дымком: сироп агавы вместо апельсинового ликёра, как у Томми, плюс мескаль. Подают со льдом в бокале рокс.
Как приготовить «Копчёную Маргариту Томми»?
Обсыпьте копчёной солью половину кромки бокала рокс, чтобы каждый выбирал солёный или чистый глоток. Взбивайте текилу бланко, мескаль, лаймовый сок, сироп агавы и дэш ангостуры энергично 10–15 секунд: сиропу агавы нужна встряска, чтобы полностью соединиться с цитрусом и мескалем. Процедите в бокал со льдом.
Кто придумал «Копчёную Маргариту Томми»?
Стелиос Пападопулос (Stelios Papadopoulos) в своём афинском баре Barro Negro в 2011 году — как вариацию «Маргариты Томми» с мерой мескаля рядом с текилой бланко, дающей дымный край, которого нет в оригинале. Саму «Маргариту Томми» придумал Хулио Бермехо (Julio Bermejo) в 1990 году в семейном ресторане Tommy's Mexican Restaurant в Сан-Франциско, заменив апельсиновый ликёр сиропом агавы.
