Особый Алгонкин
Algonquin Special
Ягодный и сбалансированный коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 14,8 % алк. ∙
«Особый Алгонкин» — аперитив на креплёных винах: портвейн тони и херес фино размешивают с апельсиновым биттером и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Портвейн тони 45 млХерес фино 25 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
История
«Особый Алгонкин» впервые был опубликован в 1941 году в справочнике Crosby Gaige's Cocktail Guide and Ladies' Companion — сочетание из двух ингредиентов, сухого хереса и портвейна тони, приписываемое нью-йоркскому отелю Algonquin. По изложению книги, рецепт предоставил Фрэнк Кейс (Frank Case), многолетний владелец и управляющий отеля, в ответ на просьбу Гейджа. Напиток описан как любимый аперитив, подававшийся в баре отеля, а для тех, кто не хотел использовать название «Алгонкин», предлагались альтернативные варианты — «Континенталь» или «Бодега».
Он появился примерно через шесть лет после оригинального коктейля «Алгонкин», впервые зафиксированного в 1935 году, — напитка из ржаного виски, вермута и ананасового сока, связанного с тем же отелем и кругом писателей за его Круглым столом. Однако «Особый Алгонкин» — самостоятельный, отдельный рецепт, а не вариация того раннего коктейля.
Частые вопросы
Что входит в «Особый Алгонкин»?
Портвейн тони, херес фино и дэш апельсинового биттера. Аперитив на креплёных винах без крепкой основы, подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 14,8 %.
Как приготовить «Особый Алгонкин»?
Размешайте портвейн, херес и апельсиновый биттер со льдом до охлаждения, процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом. Оба вина заранее охладите и не размешивайте слишком долго: слабоалкогольная смесь быстро переразбавляется.
Чем «Особый Алгонкин» отличается от «Алгонкина»?
Это разные напитки одного отеля: «Алгонкин» это взбитый коктейль из ржаного виски, вермута и ананасового сока, а «Особый Алгонкин» размешанный аперитив из портвейна и хереса без крепкого. Общего у них только имя и адрес.
Откуда взялся «Особый Алгонкин»?
Впервые он опубликован в 1941 году в коктейльном справочнике Кросби Гейджа как двухкомпонентная смесь сухого хереса и портвейна тони, приписанная нью-йоркскому отелю Algonquin. По версии книги, рецепт прислал Фрэнк Кейс, многолетний владелец и управляющий отеля, назвав его любимым аперитивом гостиничного бара и предложив запасные имена «Континенталь» и «Бодега». Он появился примерно через шесть лет после первого «Алгонкина», записанного в 1935 году.
Сколько градусов в «Особом Алгонкине»?
Около 14,8 %. Два креплёных вина разбавлены только талой водой при размешивании.
