Эй. Би. Си.
A.B.C.
Шейк ∙ 3 мин ∙ 20,2 % алк. ∙
«Эй. Би. Си.» — коктейль на портвейне и бренди: портвейн тони, коньяк и ликёр мараскино со свежей мятой и сахарным сиропом, взбивают и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Листья мяты 7 штПортвейн тони 30 млКоньяк 30 млЛикёр мараскино 10 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте лимонным твистом и мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Сначала несколько секунд взбейте листья мяты с сахарным сиропом, потом добавьте остальное, а в конце процедите тщательно, чтобы не было мутной текстуры с рваными листьями.
- Взбивайте всё с большим количеством льда энергично около 12–15 секунд, чтобы как следует разбавить и охладить крепкую основу из портвейна и коньяка, затем процедите через мелкое сито.
История
«Эй. Би. Си.» восходит к рецепту, впервые опубликованному в 1935 году в сборнике Bar La Florida Cocktails — фирменной книжке рецептов гаванского бара La Florida, впоследствии прославившегося как El Floridita. В этом варианте сочетались портвейн, коньяк и ликёр мараскино.
По свидетельствам источников, эта версия на основе портвейна и коньяка, дожившая до современных справочников, отличается от более раннего и совсем другого напитка с тем же названием «Эй. Би. Си.», который появился в 1929 году во французской книге Cocktails de Paris под авторством RIP. Ни для одной из версий не назван конкретный автор-бармен, а расшифровка инициалов в сохранившихся источниках не приводится.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Эй. Би. Си.»?
Портвейн тони и коньяк поровну, ликёр мараскино, немного сахарного сиропа и свежие листья мяты. Взбитый коктейль на портвейне и бренди без льда в бокале купе с лимонным твистом, крепость в бокале около 20,2 %.
Как приготовить коктейль «Эй. Би. Си.»?
Сначала несколько секунд взбейте листья мяты с сахарным сиропом, потом добавьте портвейн, коньяк и мараскино и взбивайте с большим количеством льда энергично около 12–15 секунд, чтобы разбавить и охладить крепкую основу. Процедите тщательно, через мелкое сито, чтобы не было мутной текстуры с рваными листьями, и украсьте лимонным твистом.
Откуда взялся коктейль «Эй. Би. Си.»?
Рецепт восходит к изданию 1935 года сборника коктейлей гаванского бара La Florida, позже прославленного как El Floridita, где он соединял портвейн, коньяк и мараскино. Источники отмечают, что эта версия на портвейне и коньяке, дожившая до современных справочников, отличается от более раннего и совсем другого напитка с тем же именем.
Сколько градусов в коктейле «Эй. Би. Си.»?
Около 20,2 %. Коньяк разбавлен портвейном, ликёром, сиропом и талой водой из шейкера.
