Алгонкин
Algonquin
Фруктовый и сбалансированный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 19,5 % алк. ∙
«Алгонкин» — ржаной виски взбивают в шейкере с сухим вермутом и вермутом бьянко, ананасовым соком и креольским биттером. Назван в честь нью-йоркского отеля.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Ржаной виски 45 млСухой вермут 15 млВермут бьянко 10 млАнанасовый сок 20 млКреольский биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте мараскиновой вишней и долькой ананаса на шпажке
Советы
- Берите свежий ананасовый сок, а не консервированный: процеженный свежий сок не даёт лишней пены при взбивании и разбавляется чище.
История
«Алгонкин» назван в честь отеля Algonquin в центре Манхэттена, известного прежде всего как место встреч Алгонкинского круглого стола — компании писателей, критиков и актёров, включая Дороти Паркер, Харпо Маркса и Джорджа Кауфмана, которые регулярно обедали там примерно с 1919 по 1929 год. Происхождение коктейля документально не подтверждено, а его связь с отелем во многом умозрительна: Algonquin оставался «сухим» заведением ещё до сухого закона, так что участники Круглого стола вряд ли когда-либо пили там вместе. Самый ранний известный рецепт — ржаной виски, французский вермут и ананасовый сок — был опубликован под названием «New Algonquin» в сборнике колонок Дж. Селмера Фугнера 1935 года Along the Wine Trail, а затем перепечатан в номере Esquire за 1937 год.
Более поздние барные книги только запутывают картину. В Cocktail Guide and Ladies' Companion Кросби Гейджа 1941 года фигурирует не связанный с этим рецептом «Особый Алгонкин» из хереса и портвейна, а Тед Сосье, пресс-атташе отеля Waldorf-Astoria, в своей книге Bottoms Up 1951 года приводит совсем другой «Алгонкин» — на роме, ежевичном бренди, бенедиктине и лайме, — утверждая, что это и есть настоящий фирменный рецепт отеля. Тем не менее версия с ржаным виски, вермутом и ананасовым соком закрепилась как стандартная и позже снова появилась в Complete Barguide Стэнли Джонса 1977 года и в Vintage Spirits and Forgotten Cocktails Теда Хейга 2004 года.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Алгонкин»?
Ржаной виски, сухой вермут и вермут бьянко, ананасовый сок и пара дэшей креольского биттера. Взбитый коктейль без льда в бокале купе с мараскиновой вишней, крепость в бокале около 19,5 %.
Как приготовить коктейль «Алгонкин»?
Взбейте ржаной виски, оба вермута, ананасовый сок и биттер со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе. Берите свежий ананасовый сок, а не консервированный: процеженный свежий сок не даёт лишней пены при взбивании и разбавляется чище. Украсьте мараскиновой вишней.
Откуда взялся коктейль «Алгонкин»?
Имя ему дал отель Algonquin в центре Манхэттена, известный как место встреч Круглого стола Алгонкина, кружка писателей, критиков и актёров, включая Дороти Паркер и Харпо Маркса, обедавших там примерно с 1919 по 1929 год. Происхождение самого коктейля не документировано, а связь с отелем во многом умозрительна: отель Algonquin был «сухим» заведением ещё до сухого закона, и остроумцы Круглого стола едва ли пили там вместе.
Сколько градусов в коктейле «Алгонкин»?
Около 19,5 %. Виски разбавлен двумя вермутами, ананасовым соком и талой водой из шейкера.
