Битник
Beatnik
Стир ∙ 3 мин ∙ 24,5 % алк. ∙
«Битник» — крепкий коктейль на основе амаро, ржаного виски и портвейна тони, размешанный со льдом и поданный с апельсиновым твистом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Амаро 30 млРжаной виски 20 млПортвейн тони 20 мл
- Процедите в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте 25–30 секунд со льдом: разбавление скругляет сладость портвейна и горечь амаро.
- Берите яркий, крепкий ржаной виски: его пряность прорежет сладкий портвейн и вязкий амаро, а не утонет в них.
История
«Битник» придумал бармен из Сан-Франциско Дагган Макдоннелл, построивший рецепт на необычном для размешиваемого коктейля трио: горько-сладкое амаро Averna, бурбон и ореховый портвейн тони. В оригинальной рецептуре Макдоннелла значился конкретный бурбон — Hudson Whiskey's Bright Lights, Big Bourbon, который до перезапуска осенью 2020 года назывался Hudson Baby Bourbon. Выбор пал на него из-за сравнительно высокой крепости в 46 % (92 proof), позволяющей выдержать напор остальных компонентов напитка. Название отсылает к битникам середины века — атмосфере, которую и должен вызывать этот коктейль.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Битник»?
Горько-сладкий амаро вроде Averna в основе, к нему ржаной виски и портвейн тони поровну. Крепкий размешанный ночной колпак без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 24,5 %.
Как приготовить коктейль «Битник»?
Перемешивайте амаро, ржаной виски и портвейн со льдом 25–30 секунд: разбавление скругляет сладость портвейна и горечь амаро. Берите яркий, крепкий ржаной виски, его пряность прорежет сладкий портвейн и вязкий амаро. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Можно ли делать «Битник» на бурбоне вместо ржаного виски?
Можно, и именно так его задумал автор: в исходном рецепте стоял бурбон, довольно крепкий, около 46 %, чтобы выдержать амаро и портвейн. Ржаной виски делает коктейль суше и пряней, бурбон мягче и слаще.
Кто придумал коктейль «Битник»?
Сан-францисский бармен Дагган Макдоннелл, собравший его вокруг необычного для размешанного напитка трио: горько-сладкого амаро Averna, бурбона и орехового портвейна тони. В исходной спецификации стоял конкретный бурбон винокурни Hudson крепостью 46 %, до перезапуска осенью 2020 года известный под другим именем и выбранный за то, что выдерживал остальные компоненты. Имя кивает на битников середины века.
Сколько градусов в коктейле «Битник»?
Около 24,5 %. Виски разбавлен амаро, портвейном и талой водой при размешивании.
