МБА
Пунш плантатора – МБА
Planter’s Punch – IBA
Сладкий и сбалансированный коктейль ∙ Билд ∙ 2 мин ∙ 16,1 % алк. ∙
«Пунш плантатора» МБА — простой ромовый напиток из ямайского белого рома, лаймового сока и сока сахарного тростника, собирают в стакане и разбавляют по вкусу.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте все ингредиенты прямо в небольшой стакан или традиционный терракотовый стакан: Белый ром 45 млЛаймовый сок 15 млСок сахарного тростника 30 мл
- Украсьте апельсиновым твистом
- Примечание: разбавьте по вкусу водой, льдом или свежими соками
- Примечание: порцию можно увеличить и подавать из чаши для пунша или большого кувшина
История
Версия под названием «Пунш плантатора – МБА» — рецепт, который сейчас закреплён Международной ассоциацией барменов (МБА): ямайский ром, лаймовый сок и сок сахарного тростника, и ничего лишнего. «Пунш плантатора» держится в официальном списке МБА с 1961 года, но десятилетиями рецепт требовал куда более сложного состава — с несколькими видами цитрусового сока, биттерами и другими добавками. В 2020 году ассоциация пересмотрела спецификацию, вернувшись к более старым и простым пропорциям рома, сахара и лайма.
Эта упрощённая формула отсылает к истокам «Пунша плантатора» — его документированное происхождение связывают с Ямайкой, а самый ранний известный печатный рецепт появился в виде рифмованной формулы в лондонском журнале Fun в сентябре 1878 года, где были указаны пропорции лимонного сока, сахара, рома и воды. Позже, в начале 1900-х годов, американские газетные версии адаптировали эту рифму, заменив лимон на лайм и добавив соотношения «кислого», «сладкого», «крепкого» и «слабого». Нынешняя спецификация МБА сохраняет именно этот лаконичный, с выраженной цитрусовой нотой состав, а не более насыщенные, многосоставные варианты, которые фигурировали в списке ассоциации в предыдущие десятилетия.
Частые вопросы
Что входит в состав «Пунша плантатора» по версии МБА?
Ямайский белый ром, свежий лаймовый сок и сок сахарного тростника. Простой ромовый напиток, который собирают на льду в бокале рокс с апельсиновым твистом и разбавляют по вкусу. Крепость в бокале около 16,1 %.
Как правильно пить «Пунш плантатора» по версии МБА?
Холодным, на льду, разбавив по вкусу: версия ассоциации нарочно проста, ром, лайм и тростниковый сок, и её степень разбавления оставлена на усмотрение пьющего. Пьют медленно, как крепкий ромовый напиток около 16,1 %, а не залпом.
Как приготовить «Пунш плантатора» по версии МБА?
Наполните бокал рокс льдом, налейте все три компонента, ром, свежевыжатый лайм и тростниковый сок, слегка перемешайте и украсьте апельсиновым твистом. Лайм выжимайте свежим: ингредиентов всего три, и каждый на виду.
Чем «Пунш плантатора» по версии МБА отличается от «Пунша плантатора» на сайте?
Простотой: версия Международной ассоциации барменов это белый ямайский ром, лайм и сок сахарного тростника, собранные в бокале рокс. Классический «Пунш плантатора» на сайте делают на выдержанном ямайском роме с сахарным сиропом, холодной водой и ангостурой, взбивают и подают длинным в стакане коллинз.
Откуда взялся «Пунш плантатора» по версии МБА?
Это спецификация, ныне закреплённая Международной ассоциацией барменов: ямайский ром, лаймовый сок и сок сахарного тростника. «Пунш плантатора» стоит в официальном списке с 1961 года, но десятилетиями рецепт требовал сложную смесь цитрусовых соков, биттера и добавок, а в 2020 году ассоциация вернула его к старым простым пропорциям рома, сахара и лайма. Та же формула перекликается с самым ранним печатным рецептом, стихотворением в лондонском журнале за сентябрь 1878 года.
Сколько градусов в «Пунше плантатора» по версии МБА?
Около 16,1 %. Ром разбавлен лаймом, тростниковым соком и льдом, а дальше по вкусу.
