МБА
Сингапурский слинг – МБА
Singapore Sling – IBA
Шейк ∙ 3 мин ∙ 7,9 % алк. ∙
«Сингапурский слинг» — джин взбивают с вишнёвым ликёром, кюрасао, ликёром Bénédictine, ананасом, лаймом, гренадином и биттером, подают в высоком бокале.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере: Лондонский сухой джин 30 млВишнёвый ликёр 15 млАпельсиновый кюрасао 7 млЛикёр Бенедиктин 7 млАнанасовый фреш 120 млЛаймовый сок 15 млГренадин 10 млАнгостура биттер 2 дэша
- Процедите в бокал харрикейн
- Украсьте долькой ананаса и мараскиновой вишней
Советы
- Берите ананасовый фреш, а не консервированный или восстановленный сок: он составляет большую часть объёма, и его качество определяет коктейль.
- Отмеряйте гренадин по рецепту: малой меры хватает для розового оттенка, а перелив сделает слинг сиропным.
История
«Сингапурский слинг – МБА» — официальная версия рецепта Международной ассоциации барменов для коктейля «Сингапурский слинг», закрепляющая рецепт, который подают в баре Long Bar отеля Raffles: джин, вишнёвый ликёр, куантро, Бенедиктин, ананасовый сок, лаймовый сок, гренадин и биттер Ангостура, готовят в шейкере и подают в бокале «харрикейн». «Сингапурский слинг» входит в официальный список МБА как минимум с издания 1987 года и остаётся в нём при всех последующих пересмотрах, и сегодня относится к категории современной классики.
Создание самого «Сингапурского слинга» приписывают Нгиаму Тонг Буну, бармену отеля Raffles в Сингапуре, который, как принято считать, придумал коктейль между 1899 и 1915 годами как джиновый напиток, замаскированный под фруктовый сок, — чтобы женщины, которым в то время не полагалось открыто употреблять алкоголь на публике, могли пить его незаметно. Оригинальный рецепт Нгиама никогда не был записан, и версия, которая сегодня считается канонической, восходит к рецепту, зафиксированному на барном чеке отеля в 1936 году, и более поздним воспоминаниям персонала, так что утверждённый МБА рецепт отражает именно эту позднее задокументированную версию Raffles, а не рецепт самого Нгиама.
Частые вопросы
Что входит в «Сингапурский слинг» по версии МБА?
Лондонский сухой джин, вишнёвый ликёр, апельсиновый кюрасао, ликёр Bénédictine, ананасовый фреш, лаймовый сок, гренадин и пара дэшей ангостуры, взбитые и процеженные в бокал харрикейн. Украшают долькой ананаса. Ананасовый фреш составляет большую часть объёма, поэтому берите свежий, а не консервированный сок.
Сколько градусов в «Сингапурском слинге»?
Около 8 %: джин и ликёры сильно разбавлены ананасовым фрешем, лаймом и льдом при взбивании, поэтому это лёгкий длинный коктейль, по крепости ближе к пиву или вину. Именно так его и задумали — как джиновый напиток, замаскированный под фруктовый сок.
Откуда взялся «Сингапурский слинг»?
Из бара Long Bar отеля Raffles в Сингапуре: его приписывают бармену Нгиаму Тонг Буну (Ngiam Tong Boon), придумавшему коктейль между 1899 и 1915 годами. По преданию, это джиновый напиток, замаскированный под фруктовый сок, чтобы женщины, которым тогда не полагалось пить на публике, могли заказывать его без стеснения. В списке Международной ассоциации барменов он с 1987 года.
