Солёная птица
The Salty Bird
Шейк ∙ 3 мин ∙ 11,5 % алк. ∙
«Солёная птица» — ром-сауэр, где белый ром и красный биттер (например, Campari) соединяют с ананасовым и лаймовым соком, взбивают и подают в высоком стакане.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 45 млКрасный биттер 20 млАнанасовый сок 45 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 10 млСолевой раствор 4 дэша
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте дегидрированным ананасом
Советы
- Берите свежевыжатый лаймовый сок, а не из бутылки: его свежий аромат выстоит рядом с горечью красного биттера и сладостью ананаса.
- Добавляйте солевой раствор дэшами и пробуйте по ходу: несколько капель заостряют вкус, не давая солёности.
История
«Солёную птицу» придумала австралийский бармен Лорен Шелл, работая в баре The Everleigh в Мельбурне, а позже рецепт продвигала рекламная кампания Campari в 2013 году. По некоторым данным, коктейль создавался совместно с Тео Либерманом, тогда работавшим в баре Milk & Honey в Нью-Йорке, который доработал подачу, добавив гарнир из ананаса, пропитанного Campari.
Коктейль — вариация на тему «Джангл бёрда», напитка в стиле тики, впервые описанного в 1978 году в баре Aviary при отеле Hilton в Куала-Лумпуре. «Солёная птица» смягчает горечь того коктейля пикантным солоноватым оттенком, отсылая названием и характером к «Солти догу», но сохраняя основу «Джангл бёрда» из рома и Campari.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Солёная птица»?
Белый ром, красный биттер вроде Campari, ананасовый сок, свежий лаймовый сок, сахарный сироп и по желанию несколько дэшей солевого раствора. Горьковатый ром-сауэр на льду в стакане коллинз с сушёным ананасом, крепость в бокале около 11,5 %.
Как приготовить коктейль «Солёная птица»?
Выжмите лайм свежим: только его аромат выстоит рядом с горечью красного биттера и сладостью ананаса. Взбейте ром, биттер, соки и сироп со льдом, добавляя солевой раствор дэшами и пробуя по ходу, несколько капель заостряют вкус, не давая солёности. Процедите в стакан коллинз на лёд и украсьте дегидрированным ананасом.
Чем «Солёная птица» отличается от «Джангл бёрд»?
Ромом и солью: вместо тёмного рома белый, а к ананасу, лайму и красному биттеру добавлен солевой раствор, который и дал имя. Формат высокого горько-тропического напитка со льдом тот же.
Кто придумал коктейль «Солёная птица»?
Австралийский бармен Лорен Шелл во время работы в мельбурнском баре The Everleigh, а в 2013 году рецепт продвигала кампания Campari. По некоторым данным, напиток доработан вместе с Тео Либерманом из нью-йоркского бара Milk & Honey, добавившим ананас на гарнир, настоянный на Campari. Это вариация «Джангл бёрд», тики-коктейля, впервые записанного в 1978 году в баре Aviary отеля Hilton в Куала-Лумпуре.
Сколько градусов в коктейле «Солёная птица»?
Около 11,5 %. Ром и биттер разбавлены ананасовым и лаймовым соком, сиропом и льдом.
