Валенсия
Valencia Cocktail
Фруктовый и цитрусовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 12,6 % алк. ∙
«Валенсия» — сауэр на абрикосовом бренди-ликёре с апельсиновым соком и апельсиновым биттером, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Абрикосовый бренди-ликёр 45 млАпельсиновый сок 25 млАпельсиновый биттер 4 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Берите свежевыжатый апельсиновый сок: бутылочный приглушает фрукт и теряет аромат рядом с абрикосовым ликёром.
История
Самый ранний задокументированный рецепт «Валенсии» встречается в книге The Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока, изданной в 1930 году: коктейль строится на абрикосовом бренди, апельсиновом соке и апельсиновом биттере. За пределами этого источника более ранняя история напитка документирована плохо, хотя название принято связывать с испанским городом Валенсия — регионом, издавна известным выращиванием апельсинов. Позднее в справочниках появляется вторая версия, «Валенсия №2», как вариация оригинальной формулы Крэддока.
Частые вопросы
Что такое коктейль «Валенсия»?
Взбитый напиток на абрикосовом бренди-ликёре, освежённый свежим апельсиновым соком и процеженный через мелкое сито в охлаждённый бокал купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 12,6 %, а имя дал испанский город, славный апельсинами.
Из чего состоит коктейль «Валенсия»?
Абрикосовый бренди-ликёр, свежий апельсиновый сок и апельсиновый биттер, взбитые со льдом и процеженные через мелкое сито без льда в охлаждённый бокал купе с выжатым апельсиновым твистом.
Как приготовить коктейль «Валенсия»?
Выжмите апельсин свежим: бутылочный сок приглушает фрукт и теряет аромат рядом с абрикосовым ликёром. Взбейте ликёр, сок и апельсиновый биттер со льдом, процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал купе и выжмите над коктейлем апельсиновый твист.
Откуда взялся коктейль «Валенсия»?
Самый ранний документированный рецепт есть в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book 1930 года: абрикосовый бренди, апельсиновый сок и апельсиновый биттер. Более глубокое происхождение не установлено, а имя обычно связывают с испанской Валенсией, краем апельсинов. В поздних справочниках есть и вторая версия с игристым вином.
Сколько градусов в коктейле «Валенсия»?
Около 12,6 %. Крепкой основы нет: ликёр разбавлен апельсиновым соком и талой водой из шейкера.
