Велосипед
La Bicyclette
Стир ∙ 3 мин ∙ 28,6 % алк. ∙
«Велосипед» — лондонский сухой джин, красный вермут и ликёр из бузины с каплей персикового биттера, размешивают со льдом и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 60 млКрасный вермут 15 млЛикёр из бузины 10 млПерсиковый биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте со льдом около 30 секунд: джиновой смеси нужно разбавление, чтобы смягчиться, не теряя характера.
- Добавляйте персиковый биттер только дэшами: перелив перебьёт цветочную ноту ликёра из бузины.
История
В нынешнем виде «Велосипед» придумал в 2008 году канадский бармен Джейми Будро. Коктейль состоит из джина, сладкого вермута, ликёра из бузины и персикового биттера, которые размешивают и процеживают в купе. Будро работал тогда в Vessel, а позже — в сиэтлском баре Canon. Коктейль появился вскоре после того, как ликёр из бузины St-Germain добрался до американских баров, и бармены искали способы вплести его цветочную сладость в классические крепкие формулы. Будро построил «Велосипед» как вариацию формулы в стиле сладкого мартини, где ликёр из бузины сочетается с персиковым биттером, а не как главный вкус напитка.
Название не связано со старым французским аперитивом, который тоже называют Bicyclette (или Bicicletta) — простой смесью Campari и белого вина родом из Италии, появившейся задолго до коктейля Будро. Оба напитка объединяет только имя: базовые ингредиенты и происхождение у них разные, и в подборках рецептов их нередко путают.
Частые вопросы
Что входит в состав коктейля «Велосипед»?
Лондонский сухой джин, красный вермут, ликёр из бузины и два дэша персикового биттера. Крепкий коктейль в духе сладкого мартини: размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с лимонным твистом. Крепость в бокале около 28,6 %.
Как приготовить коктейль «Велосипед»?
Перемешивайте джин, красный вермут, ликёр из бузины и персиковый биттер со льдом около 30 секунд: джиновой смеси нужно разбавление, чтобы смягчиться, не теряя характера. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте лимонным твистом. Биттер добавляйте дэшами: перелив перебьёт цветочную ноту бузины.
Кто придумал коктейль «Велосипед»?
Канадский бармен Джейми Будро в 2008 году в сиэтлском баре Vessel, позже он открыл бар Canon. Коктейль появился вскоре после выхода ликёра из бузины St-Germain на американский рынок, когда бармены искали, как вписать его цветочную сладость в классические крепкие шаблоны: Будро построил вариацию сладкого мартини, где ликёр играет рядом с персиковым биттером, а не солирует.
«Велосипед» и «Бисиклетта» это один коктейль?
Нет, общего у них только имя. «Велосипед» это крепкий размешанный коктейль из джина, красного вермута, ликёра из бузины и персикового биттера, придуманный в Сиэтле в 2008 году. Старший итальянский аперитив «Бисиклетта» это лёгкая смесь Campari с белым вином и содовой, и в сборниках рецептов их часто путают.
Сколько градусов в коктейле «Велосипед»?
Около 28,6 %. Джин разбавлен только вермутом, ликёром и талой водой при размешивании.
