Яблочный мартини
Apple Martini
Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 11,9 % алк. ∙
«Яблочный мартини» — водочный сауэр с размятым свежим зелёным яблоком, лимонным соком и розмарином, взбивают в шейкере и подают в бокале для мартини.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разомните в шейкере: Зелёное яблоко 80 гРозмарин 5 г
- Добавьте остальные ингредиенты: Водка 50 млЛимонный сок 30 млСахарный сироп 20 млСок алоэ 20 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой яблока
Советы
- Сначала плотно разомните зелёное яблоко с розмарином около 15 секунд, чтобы вышли масла и сок, и только потом добавляйте жидкости, иначе коктейль будет плоским.
- Взбивайте всё с большим количеством льда энергично 15 секунд, чтобы яблочная мякоть и сок алоэ полностью соединились, затем процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал для мартини, чтобы убрать волокна.
История
История «Яблочного мартини», также известного как эпплтини, обычно ведётся от бара Lola's в Западном Голливуде, Калифорния, где бармен Адам Карстен смешал водку Ketel One со шнапсом DeKuyper Sour Apple Pucker — владелец бара хотел израсходовать запасы обеих бутылок. Источники расходятся в точном годе: Википедия называет 1996-й, а по нескольким другим версиям коктейль появился летом 1997 года, часто со ссылкой на празднование Четвёртого июля. Первоначально напиток называли «Адамс эппл мартини» в честь создателя, прежде чем закрепилось и распространилось сокращённое название.
Некоторые авторы прослеживают идею дальше — к журнальной рекламе Smirnoff 1972 года, посвящённой более простому напитку «Адамс эппл» из водки и яблочного сока, хотя тот напиток не был коктейлем в стиле мартини. Версия Lola's, украшенная долькой яблока, пропитанной лимонным соком, стала одной из визитных карточек бара и, как принято считать, во многом дала толчок более широкой моде на ароматизированные водочные мартини в последующие годы.
Частые вопросы
Как приготовить «Яблочный мартини»?
Сначала плотно разомните зелёное яблоко с розмарином на дне шейкера около 15 секунд, чтобы вышли масла и сок, и только потом добавьте водку, лимонный сок, сахарный сироп и сок алоэ. Взбивайте с большим количеством льда энергично 15 секунд, чтобы яблочная мякоть и алоэ полностью соединились. Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал для мартини, чтобы убрать волокна, и украсьте долькой яблока.
Что входит в «Яблочный мартини»?
Свежее зелёное яблоко, розмарин, водка, лимонный сок, сахарный сироп и сок алоэ. Это водочный сауэр с размятым фруктом, а не ликёрный «Эпплтини»: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале для мартини с долькой яблока. Крепость в бокале около 11,9 %.
Кто придумал «Яблочный мартини»?
Его обычно возводят к бару Lola's в Западном Голливуде, где бармен Адам Карстен соединил водку с яблочным шнапсом, чтобы использовать запасы обоих напитков. Источники расходятся в дате, называя 1996 или лето 1997 года, а назывался коктейль сначала «Яблоко Адама». Наша версия на свежем яблоке и розмарине, без шнапса.
Сколько градусов в «Яблочном мартини»?
Около 11,9 %. Водка сильно разбавлена яблочным и лимонным соком, соком алоэ и талой водой из шейкера, поэтому коктейль лёгкий несмотря на название.
