Завтрак Хемингуэя
Hemingway Breakfast
Шейк ∙ 3 мин ∙ 18,4 % алк. ∙
«Завтрак Хемингуэя» — ромовый сауэр с лаймом, фалернумом, апельсиновым джемом и ангостурой: взбивают и подают в бокале купе, ополоснутом абсентом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Сбрызните внутренние стенки бокала купе абсентом 2 мл, чтобы покрыть их
- Добавьте оставшиеся ингредиенты в шейкер: Белый ром 50 млЛаймовый сок 20 млФалернум 10 млАпельсиновый джем 1 бар. ложкаАнгостура биттер 3 дэша
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в бокал купе, ополоснутый абсентом
- Украсьте дегидрированным слайсом апельсина
Советы
- Кладите джем ложкой вровень, а не с горкой: это весь подсластитель здесь, и лишнее делает коктейль приторным.
- Коротко размешайте джем с лаймовым соком перед взбиванием, чтобы он разошёлся, а не собрался комком на дне.
История
«Завтрак Хемингуэя» — современный конкурсный коктейль, созданный латвийским барменом Эдуардсом Трофимчуксом в казино Olympic в Елгаве, Латвия. Он победил в латвийском этапе Bacardí Legacy Global Cocktail Competition 2016 года — международного конкурса для барменов, построенного вокруг белого рома Bacardí.
Трофимчукс задумал напиток как вариацию на классический «Дайкири», добавив к основе из рома и лаймового сока абсент, фалернум, апельсиновый джем и ароматический биттер — рецепт остался простым, но приобрёл выраженный ароматический, горько-сладкий характер. Название отсылает к Эрнесту Хемингуэю, давно ассоциирующемуся с ромовыми «Дайкири» на Кубе, хотя сам коктейль не был создан ни для него, ни им самим и документально не связан с его собственными питейными привычками — связь ограничивается только именем.
Частые вопросы
Что входит в «Завтрак Хемингуэя»?
Белый ром, свежий лаймовый сок, фалернум, ложка апельсинового джема и ангостура, а бокал купе ополаскивают абсентом. Ромовый сауэр в духе дайкири: взбивают в шейкере и подают без льда с дегидрированным слайсом апельсина. Крепость в бокале около 18,4 %.
Как приготовить «Завтрак Хемингуэя»?
Ополосните охлаждённый бокал купе абсентом и слейте лишнее. Коротко размешайте джем с лаймовым соком, чтобы он разошёлся, а не собрался комком, добавьте ром, фалернум и ангостуру и взбейте со льдом. Процедите в бокал и украсьте дегидрированным слайсом апельсина. Джем кладите ложкой вровень: это весь подсластитель.
Кто придумал «Завтрак Хемингуэя»?
Латвийский бармен Эдуардс Трофимчукс из казино Olympic в Елгаве. Коктейль выиграл латвийский этап конкурса Bacardí Legacy 2016 года, международного соревнования барменов на белом роме Bacardí. Автор задумал его как вариацию классического «Дайкири», добавив абсент, фалернум, апельсиновый джем и биттер к основе из рома и лайма.
Сколько градусов в «Завтраке Хемингуэя»?
Около 18,4 %. Ром и фалернум разбавлены лаймовым соком, джемом и талой водой из шейкера, а абсента лишь ополаскивающий след.
