Кайпиринья: классические рецепты и вариации

«Кайпиринья» — национальный коктейль Бразилии: кашасу с дольками свежего лайма и сахаром разминают и подают на колотом льду в том же бокале. Растирая лайм с сахаром, вы вытягиваете масла из кожуры — отсюда глубина, которой нет у простого сауэра. С водкой вместо кашасы получается кайпироска, с ромом — кайпириссима, а сезонные фрукты дают бесконечные вариации.