Кайпиринья с дыней и яблоком
Melon and Apple Caipirinha
Фруктовый, игристый и кислый коктейль ∙ Маддлинг ∙ 3 мин ∙ 18,6 % алк. ∙
«Кайпиринья с дыней и яблоком» — сауэр на кашасе, где к классическим лайму и сахару добавлены свежая дыня и несладкий яблочный сидр, разминают в стакане.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Нарежьте половину Лайма на дольки и положите в бокал
- Добавьте Сахарную пудру 3 бар. ложки (или 15 мл сахарного сиропа) и разомните
- Добавьте Дыню 1 ломтик и разомните снова
- Добавьте Кашасу 60 мл и Яблочный сидр без сахара 30 мл и перемешайте до растворения сахара
- Наполните бокал дроблёным льдом и перемешайте
- Добавьте ещё дроблёного льда и подайте со стирером
Советы
- Разомните дыню слегка, когда сахар уже растворился: если переработать, коктейль станет мутным и с мякотью, а не сочным.
История
«Кайпиринья с дыней и яблоком» — фруктовая вариация бразильского национального коктейля: часть толчёного лайма заменена дыней-канталупой, а привычную чистую подачу крепкого напитка дополняет немного яблока, что придаёт классической основе из лайма и кашасы более сладкий, фруктово-садовый характер. Авторство этой версии не приписывается конкретному бармену или бару — она принадлежит к широкому семейству фруктовых кайпириний, возникших по мере распространения напитка за пределами Бразилии.
Возникновение самой кайпириньи обычно связывают с внутренними районами штата Сан-Паулу в Бразилии, где, как считается, землевладельцы смешивали кашасу с лаймом и сахаром. По некоторым источникам, ранняя версия появилась около 1918 года как домашнее средство на основе лайма, чеснока и мёда — позже эти ингредиенты уступили место сахару. Бразильское законодательство и Международная ассоциация барменов закрепляют название «кайпиринья» только за оригиналом на основе лайма и кашасы, поэтому фруктовые версии вроде этой обычно называют кайпифрутами — с использованием другого фрукта вместо лайма или вместе с ним.
Частые вопросы
Что входит в «Кайпиринью с дыней и яблоком»?
Кашаса — единственный алкоголь, — размятые лайм и дыня с сахарной пудрой, а сверху несладкий яблочный сидр. Сидр делает коктейль фруктовее и легче классической «Кайпириньи»: около 19 % в бокале. Подают на колотом льду в стакане коллинз со стирером.
Как приготовить «Кайпиринью с дыней и яблоком»?
Разомните дольки лайма с сахарной пудрой до растворения сахара, затем слегка разомните дыню: если переработать, коктейль станет мутным и с мякотью, а не сочным. Налейте кашасу, наполните стакан колотым льдом, долейте несладким яблочным сидром и перемешайте.
