Кайпиринья с маракуйей
Passion Fruit Caipirinha
Фруктовый и кислый коктейль ∙ Маддлинг ∙ 3 мин ∙ 24,6 % алк. ∙
«Кайпиринья с маракуйей» — бразильский коктейль из кашасы, размятого лайма, сахара и свежей маракуйи, подают на колотом льду.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Нарежьте половину Лайма на дольки и положите в бокал
- Добавьте Сахарную пудру 3 бар. ложки (или 15 мл сахарного сиропа) и разомните
- Разрежьте Маракуйю пополам, выложите мякоть в бокал и снова разомните
- Добавьте Кашасу 60 мл и перемешайте до растворения сахара
- Наполните бокал дроблёным льдом и перемешайте
- Добавьте ещё дроблёного льда и подайте со стирером
История
«Кайпиринья с маракуйей» — фруктовая вариация национального коктейля Бразилии, часть более широкого семейства напитков, которое бразильцы называют «кайпифрута»: в классическом рецепте лайм заменяют другим свежим фруктом, и маракуйя — один из самых частых вариантов. Ни конкретный бармен, ни конкретное заведение не считаются создателями именно этой версии — она сложилась естественно, когда бармены в Бразилии и за её пределами начали добавлять в основу сезонные фрукты по мере того, как напиток набирал популярность по всему миру в XX веке.
Происхождение самой «Кайпириньи» обычно связывают со штатом Сан-Паулу: чаще всего историки называют землевладельцев-фермеров в окрестностях Пирасикабы в XIX веке, хотя точное происхождение остаётся спорным — по некоторым версиям, напиток восходит к домашнему средству из кашасы, лайма, мёда и чеснока, которое использовали против испанского гриппа в 1918 году. Версия с маракуйей сохраняет ту же кашасу, сахар и технику разминания, но заменяет лайм свежей мякотью маракуйи, отчего вкус становится слаще, более тропическим и менее кислым.
Частые вопросы
Что входит в «Кайпиринью с маракуйей»?
Кашаса, свежий лайм, сахарная пудра и мякоть свежей маракуйи, размятые вместе и поданные на колотом льду в стакане коллинз. Маракуйя добавляет к классической основе из лайма и сахара терпкий тропический слой.
Как приготовить «Кайпиринью с маракуйей»?
Разомните в стакане коллинз дольки лайма с сахарной пудрой, добавьте мякоть половинки маракуйи и слегка разомните ещё раз, налейте кашасу, наполните стакан колотым льдом и перемешайте. Подают со стирером, чтобы размешивать по ходу.
Чем «Кайпиринья с маракуйей» отличается от классической?
Только маракуйей: классика — это кашаса, лайм и сахар, а здесь к ним добавлена свежая маракуйя. В Бразилии такие фруктовые версии называют «кайпифрута», и маракуйя среди них одна из самых частых. Отдельного автора нет — вариант родился, когда бармены стали заменять лайм сезонными фруктами по мере роста популярности коктейля.
