Бакарди
Bacardi Cocktail
Шейк ∙ 3 мин ∙ 18,5 % алк. ∙
«Бакарди» — вариация «Дайкири» именно на белом роме Bacardi со свежим лаймовым соком и гренадином, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 60 млЛаймовый сок 15 млГренадин 10 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте мараскиновой вишней
Советы
- Добавляйте гренадин последним перед взбиванием, чтобы он не осел на дне шейкера и не пересластил смесь неравномерно.
- Берите свежевыжатый лаймовый сок, а не из бутылки: бутылочный теряет аромат и кажется плоским.
История
«Бакарди» вырос из «Дайкири» — напитка из рома, лайма и сахара, завоевавшего популярность в США после 1909 года. Ранний прообраз коктейля упоминается в заметке Oakland Tribune 1913 года, описывающей нью-йоркский напиток из рома, лаймового сока и гренадина, — правда, тогда он ещё не носил имени. В 1914 году барный справочник Жака Штрауба Drinks опубликовал рецепт под названием «Бакарди», указав ром Bacardi как ключевой ингредиент.
Источники расходятся в том, когда в рецепт вошёл гренадин: по одной версии, он присутствовал изначально, по другой — изначальный «Бакарди» был просто «Дайкири» на роме Bacardi с обычным сахаром, а розовый вариант с гренадином появился в США позже. После отмены сухого закона напиток настолько прижился, что бары порой заменяли ром более дешёвыми марками, и компания Bacardi добилась в суде решения, что коктейль может называться «Бакарди» только при использовании рома Bacardi.
Частые вопросы
В чём подают коктейль «Бакарди»?
В бокале купе, без льда, с мараскиновой вишней в качестве гарнира.
Из чего делается коктейль «Бакарди»?
Белый ром, свежий лаймовый сок, гренадин и капля сахарного сиропа, взбитые и процеженные в бокал купе с мараскиновой вишней. Гренадин даёт фирменный бледно-розовый цвет и смягчает кислоту лайма. Крепость в бокале около 18,5 %.
Как приготовить коктейль «Бакарди»?
Только взбивать: лаймовому соку и сиропам нужны пузырьки и быстрый холод шейкера, размешивание оставило бы цитрус плоским, а коктейль недоразбавленным. Налейте в шейкер белый ром, свежий лаймовый сок и сахарный сироп, гренадин добавьте последним, чтобы он не осел на дне, взбейте со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе. Украсьте мараскиновой вишней.
Откуда взялся коктейль «Бакарди»?
Он вырос из «Дайкири», который стал популярен в США после 1909 года. Ранний предшественник описан в 1913 году в газете Окленда как нью-йоркский напиток из рома, лаймового сока и гренадина, ещё без имени. В 1914 году барное руководство Жака Штрауба напечатало рецепт под названием «Бакарди», указав ром Bacardi как определяющий ингредиент.
Чем коктейль «Бакарди» отличается от «Дайкири»?
Гренадином и ромом. Это вариация «Дайкири» именно на белом роме Bacardi, где часть сахара заменена гренадином, отсюда розовый цвет и лёгкая гранатовая нота. Подача та же, без льда в бокале купе, но с мараскиновой вишней вместо дольки лайма.
Сколько градусов в коктейле «Бакарди»?
Около 18,5 %. Ром разбавлен лаймовым соком, сиропами и талой водой из шейкера, а льда в бокале нет.
