Бамбук перфект
Perfect Bamboo
Стир ∙ 3 мин ∙ 12,6 % алк. ∙
«Бамбук перфект» — слабоалкогольный коктейль: херес фино с сухим, бьянко и красным вермутом размешивают с апельсиновым биттером.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Херес фино 45 млСухой вермут 15 млВермут бьянко 15 млКрасный вермут 15 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите в охлаждённый бокал купе
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте со льдом 30 секунд до нужного разбавления: слабоалкогольной смеси нужно больше времени, чтобы херес и три вермута связались.
- Заранее охладите херес фино и после открытия держите его подальше от тепла и воздуха: он быстро окисляется и за несколько дней становится плоским.
История
«Бамбук перфект» — вариация «Бамбука», коктейля на хересе и вермуте, который большинство источников связывают с Луи Эппингером — барменом немецкого происхождения, руководившим баром отеля Grand Hotel в Йокогаме примерно с 1890 года до своей смерти в 1907-м. В барной практике «перфект» означает версию, где сладкий и сухой вермут берутся поровну вместо одного вида, и «Бамбук перфект» применяет этот принцип к исходной формуле на хересе и вермуте.
Частые вопросы
Что входит в «Бамбук перфект»?
Херес фино и три вермута, сухой, бьянко и красный, в равных долях, плюс по желанию дэш апельсинового биттера. Слабоалкогольный аперитив без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 12,6 %.
Как приготовить «Бамбук перфект»?
Перемешивайте херес, три вермута и биттер со льдом 30 секунд до нужного разбавления: слабоалкогольной смеси нужно больше времени, чтобы херес и вермуты связались. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом. Херес фино заранее охладите, а открытую бутылку держите подальше от тепла и воздуха: он быстро окисляется.
Чем «Бамбук перфект» отличается от «Бамбука»?
Вермутом. В классическом «Бамбуке» херес фино встречается только с красным вермутом, а здесь его доля разделена на три части: сухой, бьянко и красный вермут в равных мерах. Получается светлее, суше и сложнее по травяным нотам при той же лёгкости.
Откуда взялся «Бамбук перфект»?
Это вариация «Бамбука», коктейля из хереса и вермута, который большинство источников ведут к Луи Эппингеру, бармену немецкого происхождения, управлявшему баром отеля Grand в Йокогаме примерно с 1890 года до смерти в 1907 году. В барменском языке «перфект» означает версию с равными долями сладкого и сухого вермута вместо одного стиля, и «Бамбук перфект» применяет это правило к исходной формуле.
Сколько градусов в «Бамбуке перфект»?
Около 12,6 %. Крепкого нет: херес и вермуты разбавлены талой водой при размешивании.
