Бамбук (рецепт 1908 года)
Bamboo Cocktail (1908 recipe)
Стир ∙ 3 мин ∙ 13,1 % алк. ∙
«Бамбук» — аперитив из сухого вермута и хереса фино в равных долях с апельсиновым и ароматным биттером, размешивают со льдом и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Сухой вермут 45 млХерес фино 45 млАпельсиновый биттер 2 дэшаАнгостура биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
- Украсьте оливками
Советы
- Перемешивайте вермут и херес в равных частях со льдом 30 секунд: слабоалкогольному коктейлю нужны разбавление и холод, ведь крепкой основы, которая скрыла бы тёплую недоразбавленную подачу, нет.
- Берите свежую, недавно открытую бутылку хереса фино и храните её в холодильнике: фино быстро окисляется и выдыхается за неделю-две после открытия.
История
«Бамбук» (рецепт 1908 года) — вариация «Бамбука», коктейля, построенного на равных частях хереса и вермута вместо крепкого алкоголя. Его создание обычно приписывают Луи Эппингеру, немецко-американскому бармену, управлявшему отелем Grand Hotel в Йокогаме в конце XIX века. Считается, что именно там Эппингер и придумал этот напиток, а в начале XX века рецепт попал в американские барные справочники — его привезли домой бармены, вернувшиеся из региона Тихого океана. Версия 1908 года отражает раннюю американскую печатную адаптацию оригинальной хересно-вермутовой формулы Эппингера, закрепляя рецепт для более широкой аудитории, но не меняя базового характера напитка.
Частые вопросы
Как приготовить «Бамбук» по рецепту 1908 года?
Размешивают: оба основных ингредиента прозрачные и винные, и размешивание охлаждает и слегка разбавляет напиток, не мутя его, в отличие от шейка. Перемешивайте вермут и херес в равных частях с биттерами со льдом 30 секунд, слабоалкогольному коктейлю нужны разбавление и холод, затем процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте лимонным твистом.
Что входит в «Бамбук» по рецепту 1908 года?
Сухой вермут и херес фино в равных долях, пара дэшей апельсинового биттера и по желанию дэш ангостуры. Лёгкий аперитив без крепкой основы, подают без льда в бокале купе с лимонным твистом. Крепость в бокале около 13,1 %. Херес берите из свежей бутылки и храните в холодильнике: фино выдыхается за неделю-две после открытия.
Чем «Бамбук» по рецепту 1908 года отличается от классического «Бамбука»?
Вермутом и пропорцией: здесь херес фино поровну с сухим вермутом, а в классической версии на сайте хереса вдвое больше и вермут красный. Апельсиновый биттер общий, а к нему в рецепте 1908 года добавлен дэш ангостуры, поэтому коктейль получается суше и чуть пряней.
Откуда взялся «Бамбук» по рецепту 1908 года?
Сам «Бамбук», напиток из равных долей хереса и вермута без крепкой основы, обычно приписывают Луи Эппингеру, немецко-американскому бармену, управлявшему отелем Grand в Йокогаме в конце XIX века. Рецепт попал в американские барные руководства в начале XX века вместе с барменами, возвращавшимися с Тихого океана, и версия 1908 года это ранняя печатная адаптация формулы Эппингера для широкой публики, не менявшая сути напитка.
Сколько градусов в «Бамбуке» по рецепту 1908 года?
Около 13,1 %. Крепкого нет: вермут и херес разбавлены талой водой при размешивании.
