Бамбук с амбрато
Ambrato Bamboo
Стир ∙ 3 мин ∙ 12,5 % алк. ∙
«Бамбук с амбрато» — лёгкая вариация «Бамбука» из хереса фино с вермутами амбрато и бьянко, дополненная апельсиновым биттером, размешивают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Херес фино 60 млВермут амбрато 10 млВермут бьянко 10 млАпельсиновый биттер 2 дэша
- Процедите в охлаждённый бокал
- Украсьте апельсиновым твистом
Советы
- Перемешивайте с крупными кубиками только 20–25 секунд: слабоалкогольный коктейль на хересе быстро переразбавляется, ведь основа — фино, а не крепкий спирт.
- Заранее охладите херес фино и оба вермута: фино быстро окисляется при комнатной температуре и в смеси с вермутами может показаться плоским.
История
«Бамбук с амбрато» — вариация классического «Бамбука», коктейля на хересе и вермуте, который давно приписывают Луи Эппингеру, немецкому бармену, управлявшему Grand Hotel в Йокогаме. Здесь отходят от традиционного сочетания сухого хереса с одним видом вермута: вместе с вермутом бьянко используется янтарный вермут окисленного стиля, что делает вкус более округлым и ароматно-сладким по сравнению с классической версией.
Частые вопросы
Как приготовить «Бамбук с амбрато»?
Размешивают: все ингредиенты прозрачные и слабоалкогольные, и размешивание охлаждает и разбавляет напиток без мути и лишней воды, которые дал бы шейк. Перемешивайте херес фино, вермуты амбрато и бьянко и апельсиновый биттер с крупными кубиками только 20–25 секунд, слабоалкогольный коктейль на хересе быстро переразбавляется, затем процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Что входит в «Бамбук с амбрато»?
Херес фино в основе, к нему понемногу вермута амбрато и вермута бьянко и пара дэшей апельсинового биттера. Лёгкий аперитив без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 12,5 %. Херес и вермуты заранее охладите: фино быстро окисляется при комнатной температуре.
Чем «Бамбук с амбрато» отличается от «Бамбука»?
Вермутом: вместо красного здесь пара янтарного окисленного вермута амбрато и бьянко, причём их заметно меньше, чем хереса. Получается округлее и ароматнее по сладости, светлее по цвету и с апельсиновым твистом вместо лимонного.
Сколько градусов в «Бамбуке с амбрато»?
Около 12,5 %. Крепкой основы нет: херес и вермуты разбавлены талой водой при размешивании.
