Миндальный олд фэшн
Almond Old Fashioned
Стир ∙ 3 мин ∙ 31,6 % алк. ∙
«Миндальный олд фэшн» — крепкая вариация «Олд фэшн» на бурбоне, подслащённая амаретто и сиропом из тростникового сахара, размешивают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Бурбон 60 млАмаретто 10 млСироп из тростникового сахара 5 млАнгостура биттер 1 дэш
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте обжаренным миндалём
Советы
- Перемешивайте со льдом около 30 секунд, затем процедите на свежий лёд: столько холода и разбавления хватит, чтобы смягчить крепкую смесь.
- Амаретто и сироп из тростникового сахара оба дают сладость, поэтому держите сироп в минимуме, иначе коктейль станет приторным.
- Берите бурбон бочковой крепости или близкий к ней: он прорежет сладость амаретто лучше, чем мягкий и слабый.
История
«Миндальный олд фэшн» — современная вариация классического «Олд фэшн», где ореховая сладость Амаретто заменяет традиционный сахар или сироп, а бурбон и Ангостура биттер остаются на своих местах.
Частые вопросы
Что входит в «Миндальный олд фэшн»?
Бурбон, амаретто, немного сиропа из тростникового сахара и ангостура. Это крепкая вариация «Олд фэшна», где ореховую сладость даёт миндальный ликёр. Размешивают со льдом и подают в бокале рокс с поджаренным миндалём, крепость в бокале около 32 %.
Как приготовить «Миндальный олд фэшн»?
Перемешайте бурбон, амаретто, сироп из тростникового сахара и ангостуру со льдом около 30 секунд, затем процедите на свежий лёд в бокал рокс: столько холода и разбавления хватит, чтобы смягчить крепкую смесь. Сироп держите в минимуме — амаретто уже сладкий, — а бурбон берите бочковой крепости или близкий к ней: он прорежет сладость лучше мягкого и слабого.
Чем «Миндальный олд фэшн» отличается от классического?
Амаретто: он заменяет большую часть сахара в классической формуле «виски, сахар, биттер» и добавляет марципановую ноту. Бурбон и ангостура остаются, а украшением служит поджаренный миндаль вместо апельсинового твиста. Коктейль современный, без задокументированного автора.
