Бренди дейзи
Brandy Daisy
Кислый, травяной и игристый коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 21,3 % алк. ∙
«Бренди дейзи» — коньячный коктейль с травяным ликёром, лимонным соком и сахарным сиропом, размешивают со льдом и доливают немного газированной воды.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане со льдом первые 4 ингредиента: Коньяк 45 млТравяной ликёр (например, жёлтый шартрёз) 20 млЛимонный сок 15 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите в бокал с дроблёным льдом
- Долейте немного Газированной воды и слегка перемешайте
- Украсьте сезонной ягодой и веточкой мяты
Советы
- Берите свежевыжатый лимонный сок и отмеряйте его точно: лишний закислит баланс с травяным ликёром.
История
«Бренди дейзи» принадлежит к семейству дейзи — категории коктейлей в стиле сауэр, которая обрела популярность в США во второй половине XIX века. Самое раннее известное письменное упоминание «дейзи» встречается в романе 1866 года, но без рецепта и описания.
Первый опубликованный рецепт дейзи принадлежит бармену Джерри Томасу и появился в издании его справочника The Bartender's Guide, or How to Mix Drinks: The Bon-Vivant's Companion 1876 года. По другим источникам, дебют состоялся в посмертном издании того же справочника 1887 года, рядом с рецептом «Бренди дейзи», который также появился в справочнике Гарри Джонсона Bartenders' Manual около 1888 года. Ранняя версия Томаса включала бренди, лимонный сок, апельсиновый кордиал и гуммовый сироп, взболтанные в шейкере с колотым льдом и дополненные сельтерской из сифона.
Вскоре бармены стали готовить дейзи на других спиртных основах, включая виски и джин, а подслащивающий ликёр меняли на кюрасао, мараскино или жёлтый шартрёз. «Бренди дейзи» считается прямым предшественником «Сайдкара», возникшего примерно к концу Первой мировой войны за счёт отказа от газированной воды, а также «Маргариты», происходящей от родственного ей «Текила дейзи» конца 1930-х — начала 1940-х годов. «Маргарита» по-испански означает «маргаритка» (англ. daisy).
Частые вопросы
Что входит в «Бренди дейзи»?
Коньяк, жёлтый травяной ликёр вроде шартрёза, свежий лимонный сок, сахарный сироп и плеск газированной воды. Коньячный сауэр без льда в коктейльном бокале с сезонными ягодами, крепость в бокале около 21,3 %.
Как приготовить «Бренди дейзи»?
Размешайте коньяк, травяной ликёр, лимонный сок и сироп со льдом, процедите в охлаждённый коктейльный бокал и долейте немного газированной воды. Лимон выжимайте свежим и отмеряйте точно: лишний закислит баланс с травяным ликёром. Украсьте сезонными ягодами.
Откуда взялся «Бренди дейзи»?
Из семейства дейзи, сауэров, ставших популярными в Соединённых Штатах во второй половине XIX века. Самое раннее письменное упоминание «дейзи» встречается в романе 1866 года, без рецепта. Первый печатный рецепт дал Джерри Томас в издании своего руководства 1876 года, хотя некоторые источники относят дебют к посмертному изданию 1887 года, рядом с рецептом бренди-дейзи, который около 1888 года появился и в руководстве Гарри Джонсона.
Сколько градусов в «Бренди дейзи»?
Около 21,3 %. Коньяк и ликёр разбавлены лимонным соком, сиропом, плеском содовой и талой водой.
