Бронкс
Bronx
Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,5 % алк. ∙
«Бронкс» — джиновый коктейль с красным и сухим вермутом и свежим апельсиновым соком, взбивают в шейкере. Более фруктовый родственник семейства мартини.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 45 млКрасный вермут 20 млСухой вермут 15 млАпельсиновый сок 30 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбивайте со льдом энергично 12–15 секунд: апельсиновому соку нужна сильная встряска, чтобы соединиться с двумя вермутами и насытиться воздухом.
- Берите свежевыжатый апельсиновый сок, процеженный от мякоти, а не из пакета: он сохраняет аромат, а более жидкая текстура чище смешивается с двумя вермутами.
История
«Бронкс» — американский коктейль эпохи до сухого закона, авторство которого приписывают сразу нескольким барменам: типичная история для напитков того времени. Наиболее часто повторяемая версия, записанная историком отеля Waldorf-Astoria Альбертом Стивенсом Крокеттом (Albert Stevens Crockett) в его книге 1935 года о баре отеля, называет создателем коктейля бармена Джонни Солона (Johnnie Solon), который будто бы дал напитку имя после недавнего визита в зоопарк Бронкса, открывшийся в 1899 году.
Другие источники, однако, эту версию оспаривают: в виргинской газете от февраля 1901 года изобретателем коктейля уже назван Дж. Э. «Кёрли» О'Коннор (J. E. «Curly» O'Connor) из Waldorf-Astoria — это упоминание предшествует рассказу самого Солона. А в книге о коктейлях 1934 года происхождение напитка возводят к Филадельфии 1905 года, приписывая популяризацию коктейля ресторатору Джозефу Сормани (Joseph Sormani), который познакомился с ним там. Барные справочники 1908 года также приводили разные версии рецепта, и один из них, приписываемый бармену Билли Мэллою (Billy Malloy) из Питтсбурга, стал шаблоном, закрепившимся как стандартный «Бронкс». К середине 1910-х этот коктейль — по сути, «Мартини», дополненный апельсиновым соком, — стал одним из самых знаменитых смешанных напитков Америки: в известном рейтинге самых популярных коктейлей мира 1934 года он уступал только «Мартини» и «Манхэттену».
Частые вопросы
Из чего состоит коктейль «Бронкс»?
Лондонский сухой джин, красный и сухой вермут, свежий апельсиновый сок и по желанию дэш апельсинового биттера. Более фруктовый родственник мартини: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 16,5 %.
Что такое «Бронкс» напиток?
Классический американский коктейль эпохи до сухого закона: джин с двумя вермутами и свежим апельсиновым соком, взбитый и поданный без льда. По сути это «идеальный» мартини с апельсином, названный в честь нью-йоркского района. Вкус фруктово-травяной, мягче сухого мартини.
Как приготовить коктейль «Бронкс»?
Взбивайте джин, красный и сухой вермут и апельсиновый сок со льдом энергично 12–15 секунд: соку нужна сильная встряска, чтобы соединиться с вермутами. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом. Сок выжимайте свежим и процедите от мякоти.
Кто придумал коктейль «Бронкс»?
Авторство приписывают нескольким барменам, что обычно для той эпохи. Самая известная версия из книги историка отеля Waldorf-Astoria Альберта Стивенса Крокетта 1935 года отдаёт его бармену Джонни Солону, который якобы назвал коктейль после визита в зоопарк Бронкса, открытый в 1899 году. Другие источники это оспаривают, ссылаясь на газету 1901 года.
Сколько градусов в коктейле «Бронкс»?
Около 16,5 %. Джин разбавлен двумя вермутами, апельсиновым соком и талой водой из шейкера.
