Дерби
Derby
Маддлинг; Стир ∙ 3 мин ∙ 28 % алк. ∙
«Дерби» — джиновый коктейль из размятой мяты, лондонского сухого джина, персикового биттера и сахарного сиропа, размешивают и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Слегка разомните в основании смесительного стакана: Листья мяты 5 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Лондонский сухой джин 60 млПерсиковый биттер 2 дэшаСахарный сироп 5 млХолодная вода 10 мл
- Перемешайте со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте листиком мяты
Советы
- Разомните листья мяты отдельно в смесительном стакане, нажимая ровно настолько, чтобы вышли масла, не порвав лист: иначе коктейль станет травянистым.
- Перемешивайте джин, персиковый биттер и сироп со льдом около 15–20 секунд, а необязательную холодную воду добавляйте, только если хотите смягчить крепость.
История
«Дерби» — джиновый коктейль, в основе которого только джин, персиковый биттер и свежая мята, и его не стоит путать с более поздним «Браун Дерби» на бурбоне. Первое известное упоминание встречается в книге Гарри Макэлхона Barflies and Cocktails 1927 года, где рецепт приписывается Э. Г. Дегастро из Цинциннати и датируется 1903 годом. Через три года после Макэлхона коктейль попал в книгу Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока 1930 года, что помогло закрепить формулу «джин с биттером и мятой» как стандартную версию, на которую до сих пор ссылаются, в том числе Международная ассоциация барменов.
Название никак не связано с «Браун Дерби», коктейлем на бурбоне, грейпфруте и мёде, придуманным в Голливуде 1930-х и отсылающим к Кентуккийскому дерби.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Дерби»?
Лондонский сухой джин, свежая мята, персиковый биттер и немного сахарного сиропа, по желанию капля холодной воды. Джиновый коктейль с размятой мятой: размешивают и подают без льда в бокале купе с листом мяты. Крепость в бокале около 28 %.
Как приготовить коктейль «Дерби»?
Разомните листья мяты в смесительном стакане, нажимая ровно настолько, чтобы вышли масла, не порвав лист, иначе коктейль станет травянистым. Добавьте джин, персиковый биттер и сироп, перемешивайте со льдом около 15–20 секунд и процедите в охлаждённый бокал купе. Холодную воду добавляйте, только если хотите смягчить крепость. Украсьте листом мяты.
Откуда взялся коктейль «Дерби»?
Это джиновый коктейль из джина, персикового биттера и свежей мяты, не путать с более поздним «Браун Дерби» на бурбоне. Самое раннее известное появление в книге Гарри Макэлхона Barflies and Cocktails 1927 года, где он приписал рецепт одному из завсегдатаев бара.
Сколько градусов в коктейле «Дерби»?
Около 28 %. Это почти чистый джин, разбавленный только каплей сиропа и талой водой при размешивании, поэтому пьют его медленно.
