Фрутини с клубникой и бальзамиком
Strawberry and Balsamic Fruitini
Ягодный и сладкий коктейль ∙ Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 22,6 % алк. ∙
«Фрутини с клубникой и бальзамиком» — свежую клубнику и клубничный сироп разминают с каплей белого бальзамического уксуса, взбивают в шейкере и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разомните в шейкере: Клубника 5 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Водка 75 млБелый бальзамический уксус 5 млКлубничный сироп 15 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте клубникой
Советы
- Разомните клубнику на дне шейкера слегка: нужен только сок, если давить сильно, семена дадут горечь.
История
История «Фрутини с клубникой и бальзамиком» восходит к коктейлю, созданному около 2001 года в баре Che на Сент-Джеймс-стрит в Лондоне, где он подавался под названием Strawberry & Balsamic Martini. Напиток прижился в лондонских барах в 2002 году — тогда его готовили на обычном сахарном сиропе, а не на клубничном. Позже он вошёл в семейство коктейлей Фрутини, построенных по принципу мартини, и в обновлённой версии сахарный сироп уступил место клубничному.
Фрутини — собирательное название для группы мартини на водке с выраженным фруктовым характером, в основе которых — размятые или пюрированные фрукты, взбитые в шейкере с водкой и соответствующим сиропом и подают в бокале для мартини. Клубнично-бальзамическая версия сохраняет эту базовую структуру, но к размятой клубнике добавляет белый бальзамический уксус, что придаёт напитку более резкий, кисловатый вкус по сравнению с обычным фруктовым Фрутини.
Частые вопросы
Что входит в «Фрутини с клубникой и бальзамиком»?
Свежая клубника, водка, клубничный сироп и капля белого бальзамического уксуса. Взбитый фруктовый мартини без льда в бокале для мартини с клубникой, крепость в бокале около 22,6 %.
Как приготовить «Фрутини с клубникой и бальзамиком»?
Разомните клубнику на дне шейкера слегка: нужен только сок, если давить сильно, семена дадут горечь. Добавьте водку, клубничный сироп и каплю белого бальзамического уксуса, взбейте со льдом и процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал для мартини. Украсьте клубникой.
Зачем бальзамический уксус в «Фрутини с клубникой и бальзамиком»?
Капля белого бальзамика делает то же, что и в десертах: подчёркивает сладость и аромат клубники и добавляет лёгкую кислинку, без которой водочный коктейль на сиропе казался бы плоским. Его совсем немного, уксусом коктейль не пахнет.
Откуда взялся «Фрутини с клубникой и бальзамиком»?
Он восходит к коктейлю, созданному около 2001 года в баре Che на Сент-Джеймс-стрит в Лондоне, где подавался как «Клубнично-бальзамический мартини». В 2002 году напиток разошёлся по лондонским барам, тогда ещё на простом сахарном сиропе, а позже вошёл в семейство фрутини, где сахарный сироп заменили клубничным.
Сколько градусов в «Фрутини с клубникой и бальзамиком»?
Около 22,6 %. Водки много, а разбавляют её только сок ягод, сироп и талая вода из шейкера.
