Гланды обезьяны
Monkey Gland
Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,1 % алк. ∙
«Гланды обезьяны» — официальная классика МБА: джин-сауэр на лондонском сухом джине со свежим апельсиновым соком, абсентом и гренадином, подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 45 млАпельсиновый сок 45 млАбсент 5 млГренадин 5 мл
- Процедите в охлаждённый коктейльный бокал
Советы
- Берите свежевыжатый апельсиновый сок, а не из пакета: пакетированный теряет аромат и кажется плоским.
- Отмеряйте абсент точно: даже несколько лишних капель — и анис перебьёт апельсин с джином.
История
«Гланды обезьяны» — джиновый коктейль с апельсиновым соком, абсентом и гренадином, появившийся в парижских барах начала 1920-х годов, хотя сведения о том, что почти идентичный напиток уже был в ходу в Лондоне ещё в 1919 году, не позволяют говорить о единственном источнике происхождения. Авторство чаще всего приписывают Гарри Макэлхону (Harry MacElhone), владельцу Harry's New York Bar в Париже: коктейль фигурирует в его собственной книге 1922 года Harry's ABC of Mixing Cocktails, где он заявлял свои права на рецепт. Другие историки называют создателем Фрэнка Майера (Frank Meier), бармена отеля Ritz в Париже, — по сообщениям Washington Post начала 1920-х годов, коктейль подавался там как фирменный напиток. Так что подлинный автор остаётся предметом спора между двумя барменами, а возможно, рецепт возник ещё раньше обоих.
Название «Гланды обезьяны» коктейль получил от модной и скандальной медицинской процедуры той эпохи, разработанной Сергеем Вороновым — родившимся в России хирургом, работавшим во Франции. Воронов пересаживал стареющим мужчинам ткань обезьяньих семенников, полагая, что это вернёт им молодость и жизненные силы. Провокационное название использовало известность экспериментов Воронова по омоложению, широко освещавшихся в прессе 1920-х годов, прежде чем в следующем десятилетии их признали шарлатанством.
Частые вопросы
Что такое «Гланды обезьяны»?
Это имя взбитого джинового коктейля с апельсиновым соком и каплями абсента и гренадина, без всякой связи с анатомией. Странное название отсылает к медицинской моде начала XX века, а не к чему-либо в бокале.
Что входит в коктейль «Гланды обезьяны»?
Лондонский сухой джин и свежий апельсиновый сок поровну, немного абсента и гренадина. Классика официального списка Международной ассоциации барменов, подают без льда в коктейльном бокале, крепость в бокале около 16,1 %.
Как приготовить коктейль «Гланды обезьяны»?
Выжмите апельсин свежим, а не берите сок из пакета: пакетированный теряет аромат и кажется плоским. Отмерьте абсент точно, даже несколько лишних капель, и анис перебьёт апельсин с джином. Взбейте джин, сок, абсент и гренадин со льдом и процедите в охлаждённый коктейльный бокал.
Откуда взялись «Гланды обезьяны»?
Коктейль из джина, апельсинового сока, абсента и гренадина относят к парижской барной сцене начала двадцатых, хотя сообщения о почти таком же напитке в Лондоне уже в 1919 году усложняют историю. Чаще всего автором называют Гарри Макэлхона, владельца парижского Harry's New York Bar, включившего его в свою книгу 1922 года с указанием на авторство. Другие историки указывают на Фрэнка Майера, бармена парижского отеля Ritz, который, по газетным сообщениям начала двадцатых, подавал напиток как фирменный.
Сколько градусов в коктейле «Гланды обезьяны»?
Около 16,1 %. Джин разбавлен равным объёмом апельсинового сока, каплями абсента и гренадина и талой водой из шейкера.
