Гланды обезьяны №2
Monkey Gland No. 2
Цитрусовый и травяной коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 19,3 % алк. ∙
«Гланды обезьяны №2» — джин-сауэр с ликёром Bénédictine, свежим апельсиновым соком и гренадином, взбивают в шейкере и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 40 млЛикёр Бенедиктин 10 млАпельсиновый сок 25 млГренадин 5 млАпельсиновый биттер 2 дэша
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте слайсом апельсина
Советы
- Берите свежевыжатый апельсиновый сок, а не из бутылки: коктейль останется ярким, а не плоским и сиропным.
История
У «Гланд обезьяны» № 2 нет отдельной истории создания — это названный вариант коктейля «Гланды обезьяны», где абсент заменён на Бенедиктин, по примеру замены, к которой бармены прибегли после того, как абсент стал труднодоступен или оказался под запретом в большей части мира. Оригинальный коктейль «Гланды обезьяны» создал в 1920-х годах Гарри Макэлхон, владелец Harry's New York Bar в Париже, — авторство закреплено за ним в его собственных книгах рецептов. Название отсылает к псевдонаучной процедуре омоложения хирурга русского происхождения Сергея Воронова, пересаживавшего пациентам ткань обезьяньих семенников и утверждавшего, что это возвращает молодость и жизненные силы. Версия с Бенедиктином, иногда обозначаемая как «№ 2», была стандартной заменой в течение десятилетий, пока абсент был под запретом в США и других странах, — она заменила анисово-травяную ноту оригинала медовой пряной сладостью французского ликёра.
Частые вопросы
Что входит в «Гланды обезьяны №2»?
Лондонский сухой джин, немного ликёра Bénédictine, свежий апельсиновый сок, капля гренадина и по желанию апельсиновый биттер. Джин-сауэр на льду в бокале рокс со слайсом апельсина, крепость в бокале около 19,3 %.
Как приготовить «Гланды обезьяны №2»?
Выжмите апельсин свежим, а не берите сок из бутылки: коктейль останется ярким, а не плоским и сиропным. Взбейте джин, Bénédictine, сок, гренадин и биттер со льдом, процедите в бокал рокс на лёд и украсьте слайсом апельсина.
Чем «Гланды обезьяны №2» отличаются от классических «Гланд обезьяны»?
Ликёром: вместо абсента медово-травяной Bénédictine, замена, к которой бармены пришли, когда абсент стал труднодоступен или запрещён. Джин, апельсиновый сок и гренадин те же, но вкус мягче и слаще, без анисовой ноты.
Откуда взялись «Гланды обезьяны №2»?
Собственной истории у второго номера нет: это вариант «Гланд обезьяны» с Bénédictine вместо абсента. Оригинал создал в двадцатые годы Гарри Макэлхон, владелец парижского Harry's New York Bar, а имя отсылает к псевдонаучной процедуре омоложения хирурга Сергея Воронова, пересаживавшего людям ткани обезьяньих желёз.
Сколько градусов в «Гландах обезьяны №2»?
Около 19,3 %. Джин разбавлен апельсиновым соком, ликёром, гренадином, талой водой из шейкера и льдом в бокале.
