Грейпфрутовый джин
Grapefruit Gin Cocktail
Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,6 % алк. ∙
«Грейпфрутовый джин» — джин-сауэр из лондонского сухого джина, ликёра из бузины и свежего сока розового грейпфрута, взбивают и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 45 млЛикёр из бузины 20 млСок розового грейпфрута 30 млГрейпфрутовый биттер 2 дэша
- Процедите в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой грейпфрута и/или грейпфрутовым твистом
Советы
- Берите свежевыжатый сок розового грейпфрута: бутылочный теряет аромат и кажется плоским.
- Взбивайте со льдом энергично около 15 секунд, затем процедите через мелкое сито, чтобы в бокале купе не было мякоти.
- Добавьте грейпфрутовый биттер, чтобы подчеркнуть цитрус, или пропустите его ради более мягкой, цветочной версии.
История
Сочетание джина и грейпфрута сложилось давно и не привязано к какому-то одному напитку, а у этого конкретного коктейля с грейпфрутом и бузинным цветом задокументированного автора нет. Он относится к обширному семейству джиновых коктейлей с грейпфрутом. Сюда входят «Грейпфрутовый гимлет», «Грейпфрутовый джин-физз», «Грейпфрутовый негрони» и вариации в духе «Паломы», которые вводят грейпфрут в классические схемы. Нота бузинного цвета отсылает к «Французскому гимлету», где в стандартный джин-лаймовый «Гимлет» добавляют ликёр из цветков бузины.
Родство грейпфрута с выраженным можжевеловым характером лондонского сухого джина и объясняет интерес барменов к этому сочетанию, но точных сведений о происхождении, дате или авторе именно этого рецепта нет ни в одном источнике.
Частые вопросы
Что входит в «Грейпфрутовый джин»?
Лондонский сухой джин, ликёр из бузины, свежий сок розового грейпфрута и по желанию два дэша грейпфрутового биттера. Джин-сауэр с цветочной нотой: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с долькой грейпфрута. Крепость в бокале около 17,6 %.
Как приготовить «Грейпфрутовый джин»?
Взбивайте джин, ликёр из бузины и свежий сок розового грейпфрута со льдом энергично около 15 секунд, затем процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал купе, чтобы не было мякоти. Украсьте долькой грейпфрута. Грейпфрутовый биттер добавьте ради подчёркнутого цитруса или пропустите ради более мягкой цветочной версии.
Откуда взялся «Грейпфрутовый джин»?
Пара джина и грейпфрута давняя и не привязана к одному напитку, а у этой сборки с бузиной нет задокументированного автора. Она стоит в широком семействе джиново-грейпфрутовых коктейлей, от грейпфрутового гимлета и физза до грейпфрутового «Негрони», а бузина перекликается с «Французским гимлетом», где ликёр из бузины добавляют к джину с лаймом.
Сколько градусов в «Грейпфрутовом джине»?
Около 17,6 %. Джин и ликёр разбавлены грейпфрутовым соком и талой водой из шейкера, а льда в бокале нет.
