Касабланка
Casablanca
Драй-шейк ∙ 5 мин ∙ 19 % алк. ∙
«Касабланка» — ром-сауэр из золотого рома, апельсинового кюрасао, ликёра мараскино и цитрусов, взбивают в шейкере с яичным белком для шелковистой шапки.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Золотой ром 60 млАпельсиновый кюрасао 10 млЛикёр мараскино 10 млЛаймовый сок 10 млЛимонный сок 10 млСахарный сироп 5 млАнгостура биттер 2 дэшаЯичный белок 15 мл
- Процедите обратно в шейкер
- Взбейте без льда (драй-шейк)
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбейте охлаждённую смесь без льда энергично 15–20 секунд (драй-шейк): тонкая плотная пена — знак, что эмульсия удалась.
- Соедините поровну лаймовый и лимонный сок, выжатые в тот же день: белковая пена быстро приглушает вкус несвежего цитруса.
История
Коктейль «Касабланка» назван в честь одноимённого фильма Майкла Кёртиса 1942 года с Хамфри Богартом и Ингрид Бергман в главных ролях, хотя сам напиток в картине не фигурирует. Помимо этой связи с названием, реальная история происхождения коктейля документирована ненадёжно: по одним данным, он появился в Гаване 1940-х годов, по другим — это просто вариация ромового сауэра середины XX века неизвестного авторства, и точных сведений о том, кто и когда впервые его смешал, не сохранилось.
Частые вопросы
Как приготовить коктейль «Касабланка»?
Соедините ром, апельсиновый кюрасао, мараскино, лаймовый и лимонный сок, сахарный сироп, биттер и яичный белок в шейкере и взбейте со льдом, чтобы охладить. Процедите обратно в пустой шейкер и взбейте ещё 15–20 секунд без льда: тонкая плотная пена знак, что всё удалось. Процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Из чего состоит коктейль «Касабланка»?
Золотой ром, апельсиновый кюрасао, ликёр мараскино, свежий лаймовый и лимонный сок, сахарный сироп, дэш ангостуры и яичный белок, взбитые дважды и поданные без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Белок даёт шелковистую пенную текстуру. Крепость в бокале около 19 %.
Откуда взялся коктейль «Касабланка»?
Имя взято у фильма Майкла Кёртиса 1942 года с Хамфри Богартом и Ингрид Бергман, хотя в самом фильме такого напитка нет. Реальная история коктейля не задокументирована: одни относят его к Гаване 1940-х, другие описывают просто как ромовый сауэр середины XX века без установленного автора.
Сколько градусов в коктейле «Касабланка»?
Около 19 %. Ром и два ликёра разбавлены цитрусом, сиропом, белком и талой водой двойного взбивания, а льда в бокале нет.
