Коктейль с кальвадосом
Calvados Cocktail
Сладкий и фруктовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 16 % алк. ∙
«Коктейль с кальвадосом» — сауэр из яблочного бренди, трипл сека, свежего апельсинового сока и апельсинового биттера, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Кальвадос 45 млТрипл сек 15 млАпельсиновый сок 45 млАпельсиновый биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Берите свежевыжатый апельсиновый сок, процеженный от мякоти, а не магазинный: он сохраняет аромат и не несёт лишнего сахара рядом с кальвадосом и трипл секом.
История
«Коктейль с кальвадосом» впервые появился в печати в 1930 году, в книге The Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока, составленной за время его работы старшим барменом лондонского отеля Savoy. Первоначальный рецепт предполагал равные части кальвадоса, апельсинового сока и апельсинового кюрасао, а также заметно щедрую порцию апельсинового биттера. Крэддок собрал книгу из рецептов, накопленных за карьеру, и этот коктейль отражает характерную для эпохи любовь к сочетанию французского яблочного бренди с цитрусовыми — тенденцию, набравшую популярность в лондонских барах в 1920-е годы, когда кальвадос вышел за пределы Нормандии и вошёл в коктейльную культуру.
Частые вопросы
Что входит в «Коктейль с кальвадосом»?
Кальвадос, трипл сек, свежий апельсиновый сок и пара дэшей апельсинового биттера. Яблочно-апельсиновый сауэр без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 16 %.
Как приготовить «Коктейль с кальвадосом»?
Выжмите апельсин свежим и процедите сок от мякоти, магазинный сок теряет аромат и несёт лишний сахар. Взбейте кальвадос, трипл сек, сок и биттер со льдом, процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Откуда взялся «Коктейль с кальвадосом»?
Впервые он напечатан в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book 1930 года: равные доли кальвадоса, апельсинового сока и апельсинового кюрасао с заметной мерой апельсинового биттера. Напиток отражает моду лондонских баров двадцатых годов на французский яблочный бренди с цитрусом, когда кальвадос вошёл в коктейльную культуру за пределами Нормандии.
Сколько градусов в «Коктейле с кальвадосом»?
Около 16 %. Кальвадос разбавлен равным объёмом апельсинового сока, ликёром и талой водой из шейкера.
