Дайкири с кальвадосом
Calvados Daiquiri
Фруктовый и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,1 % алк. ∙
«Дайкири с кальвадосом» — сауэр, где ром заменён французским яблочным бренди, взбивают в шейкере со свежим лаймом, лимоном и сахарным сиропом и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Кальвадос 60 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 15 млЛимонный сок 10 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте дегидрированным кружком лайма
Советы
- Отмеряйте лаймовый и лимонный сок по отдельности перед взбиванием: лимон вдобавок к лайму уравновешивает природную сладость кальвадоса лучше, чем один лайм.
История
«Дайкири», прародитель этой вариации, чаще всего связывают с именем Дженнингса Кокса — американского горного инженера, работавшего близ кубинского города Дайкири во время испано-американской войны 1898 года. По легенде, на одном из приёмов у него не хватило других крепких напитков, кроме рома, и он смешал местный ром с лаймовым соком и сахаром со льдом. Название коктейля обычно тоже приписывают Коксу — он назвал его в честь ближайшего шахтёрского городка и рудников. Долгое время напиток оставался местным явлением, пока в 1909 году офицер ВМС США Люциус Джонсон, попробовавший его на Кубе, не представил коктейль в клубе Army and Navy Club в Вашингтоне — это и дало толчок его распространению по США.
В этой версии ром уступает место кальвадосу, яблочному бренди из Нормандии: та же формула в стиле сауэр на основе лаймового сока и сахара переносится на другой базовый крепкий алкоголь.
Частые вопросы
Какой вкус у «Дайкири с кальвадосом»?
Кисло-сладкий, как у классического дайкири, но с печёным яблоком и лёгкой выдержанной нотой кальвадоса вместо тростниковой свежести рома. Лимон вдобавок к лайму делает кислоту более округлой и держит природную сладость яблочного бренди.
Как приготовить «Дайкири с кальвадосом»?
Взбивают: цитрусу и сиропу нужны воздух и быстрое охлаждение сильного шейка, а размешивание оставило бы коктейль плоским и недоразбавленным. Отмерьте лаймовый и лимонный сок по отдельности, взбейте их с кальвадосом и сахарным сиропом со льдом, процедите в бокал рокс на свежий лёд и украсьте сушёным кружком лайма.
Сколько градусов в «Дайкири с кальвадосом»?
Около 17,1 %. Кальвадос разбавлен двумя соками, сиропом, талой водой из шейкера и льдом в бокале.
Что входит в «Дайкири с кальвадосом»?
Кальвадос, свежий лаймовый и лимонный сок и сахарный сироп. Яблочный сауэр на льду в бокале рокс с дегидрированным кружком лайма.
Чем «Дайкири с кальвадосом» отличается от классического «Дайкири»?
Основой, кислотой и подачей: ром заменён французским яблочным бренди, к лайму добавлен лимон, а коктейль подают на льду в бокале рокс, а не без льда в купе. Сахар и шейк те же.
