Поцелуй вдовы
Widows Kiss
Стир ∙ 3 мин ∙ 32,6 % алк. ∙
«Поцелуй вдовы» — коктейль из кальвадоса, ликёра Bénédictine и травяного ликёра (например, жёлтого шартрёза) с ароматным биттером, размешивают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Кальвадос 45 млЛикёр Бенедиктин 15 млТравяной ликёр (например, жёлтый шартрёз) 15 млАнгостура биттер 2 дэша
- Процедите в охлаждённый бокал
- Украсьте мараскиновыми вишнями на шпажке
Советы
- Перемешивайте со льдом, пока стакан не покроется инеем, около 30 секунд: двум ликёрам нужно настоящее разбавление, иначе коктейль будет сиропным.
- Отмеряйте ликёр Bénédictine и шартрёз точно: оба мощные и при переливе быстро перебьют кальвадос.
История
«Поцелуй вдовы» впервые появился в 1895 году в книге Джорджа Дж. Каппелера Modern American Drinks — яблочный бренди, жёлтый шартрёз и ликёр Бенедиктин, увенчанные каплей биттера Ангостура. Создателем коктейля принято считать самого Каппелера, хотя в книге нет ни слова о происхождении столь красноречивого названия, а личность (да и само существование) вдовы, стоящей за ним, так и осталась загадкой.
Название оказалось настолько удачным, что его подхватили и другие бармены эпохи до сухого закона — каждый раз для совершенно другого напитка. У Гарри Джонсона «Поцелуй вдовы» состоял из ликёра Бенедиктин, зелёного шартрёза, мараскино и яйца, у Уильяма Шмидта в рецепт добавлялись Парфе Амур и яичный белок, а у Джека Грохуско под тем же именем скрывался напиток на ржаном виски с сахаром, желтком и содовой. В 1903 году одна из новоорлеанских газет и вовсе описывала простую версию с ликёром Бенедиктин и сливками. Но в историю вошёл именно оригинальный рецепт Каппелера на яблочном бренди — он перекочевал в позднейшие книги о коктейлях, после сухого закона на время оказался забыт и лишь спустя десятилетия был возрождён современными барменами, обратившимися к классике эпохи до сухого закона.
Частые вопросы
Что входит в «Поцелуй вдовы»?
Кальвадос, ликёр Bénédictine, травяной ликёр вроде жёлтого шартрёза и по желанию два дэша ангостуры. Крепкий яблочно-травяной коктейль: размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с мараскиновой вишней. Крепость в бокале около 32,6 %.
Как приготовить «Поцелуй вдовы»?
Перемешивайте кальвадос, ликёр Bénédictine, шартрёз и ангостуру со льдом, пока стакан не покроется инеем, около 30 секунд: двум ликёрам нужно настоящее разбавление, иначе коктейль будет сиропным. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте мараскиновой вишней. Ликёры отмеряйте точно: оба мощные и при переливе перебьют кальвадос.
Откуда взялся «Поцелуй вдовы»?
Впервые напечатан в 1895 году в книге Джорджа Каппелера Modern American Drinks как смесь яблочного бренди, жёлтого шартрёза и Bénédictine с ангостурой. Каппелера обычно и считают автором, но объяснения выразительному названию его книга не даёт, и была ли за ним реальная вдова, неизвестно.
Сколько градусов в «Поцелуе вдовы»?
Около 32,6 %. Кальвадос и два крепких ликёра разбавлены только талой водой при размешивании, это один из самых крепких коктейлей каталога.
