Кролик Эпплджек
Applejack Rabbit
Шейк ∙ 3 мин ∙ 15,6 % алк. ∙
«Кролик Эпплджек» — сауэр из кальвадоса, свежего апельсинового и лимонного сока и кленового сиропа, взбивают в шейкере и подают в бокале купе без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Кальвадос 60 млАпельсиновый сок 20 млЛимонный сок 15 млКленовый сироп 15 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
Советы
- Дайте холодному кленовому сиропу согреться до комнатной температуры, прежде чем отмерять: прямо из холодильника он липнет к джиггеру и недодаёт сладости.
- Взбивайте с большим количеством льда энергично 12–15 секунд: кленовый сироп гуще сахарного, и без встряски он не разойдётся.
История
«Кролик Эпплджек» — американский коктейль эпохи сухого закона, впервые опубликованный в 1927 году в справочнике Here's How, написанном под псевдонимом Judge Jr. Норманом Хьюмом Энтони, редактором журнала Judge. Три года позже рецепт подхватил Гарри Крэддок, включивший его как Apple Jack Rabbit в свой Savoy Cocktail Book 1930 года. Вновь коктейль появился в 1948 году в книге Дэвида Эмбери The Fine Art of Mixing Drinks, где автор отметил, что напиток иногда называют также Applejack Dynamite, не пояснив причину такого альтернативного названия.
Название коктейля указывает на американский яблочный бренди эпплджек как основу, хотя во многих современных версиях его заменяют французским кальвадосом.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Кролик Эпплджек»?
Кальвадос, свежий апельсиновый и лимонный сок и кленовый сироп. Яблочный сауэр: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с лимонным твистом. Крепость в бокале около 15,6 %.
Как приготовить коктейль «Кролик Эпплджек»?
Дайте холодному кленовому сиропу согреться до комнатной температуры, прежде чем отмерять: из холодильника он липнет к джиггеру и недодаёт сладости. Взбейте кальвадос, соки и сироп с большим количеством льда энергично 12–15 секунд, кленовый сироп гуще сахарного и без встряски не разойдётся, затем процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте лимонным твистом.
Откуда взялся «Кролик Эпплджек»?
Это американский коктейль эпохи сухого закона, впервые опубликованный в 1927 году в сборнике Here's How, написанном под псевдонимом Judge Jr. редактором журнала Judge Норманом Хьюмом Энтони. Три года спустя рецепт подхватил Гарри Крэддок, включив его в книгу The Savoy Cocktail Book 1930 года.
Сколько градусов в коктейле «Кролик Эпплджек»?
Около 15,6 %. Кальвадос разбавлен двумя соками, сиропом и талой водой из шейкера.
