Львиный хвост

«Львиный хвост» впервые появился в печати в 1937 году в книге Уильяма Джеймса «Билли» Тарлинга Café Royal Cocktail Book, изданной в Лондоне, где авторство рецепта приписано некоему Л. А. Кларку. О самом Кларке почти ничего не известно, но основа из бурбона и само название наводят многих историков коктейлей на мысль, что его создателем был американский бармен, перебравшийся в Лондон во времена сухого закона.

Название чаще всего связывают со старой американской идиомой «дёргать льва за хвост» — так называли подтрунивание над британцами, намекая на льва с королевского герба. В межвоенные годы, на фоне обострившихся антибританских настроений, выражение обрело новую популярность. Поскольку американский по духу коктейль на бурбоне и биттерах явно выделялся на страницах лондонского коктейльного сборника, именно эту отсылку к сленгу и считают наиболее вероятным объяснением названия, хотя личность и гражданство Кларка документально не подтверждены.

Проведя десятилетия в статусе малоизвестной диковинки, коктейль пережил второе рождение благодаря современным крафтовым барменам, возродившим его в 2000-е и 2010-е годы — среди них Джек Макгарри из нью-йоркского бара The Dead Rabbit, который переработал рецепт и вдохновил на его дальнейшие вариации, вернув почти забытый напиток эпохи сухого закона в широкий обиход.