Мэни Пенни
Money Penny
Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,1 % алк. ∙
«Мэни Пенни» — тики-сауэр на трёх ромах (выдержанные и золотой) с фалернумом, ананасовым, лаймовым и грейпфрутовым соком и абсентом, взбивают в шейкере.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Выдержанный карибский ром 30 млЗолотой ром 25 млВыдержанный ямайский ром 20 млФалернум 15 млАнанасовый сок 30 млЛаймовый сок 20 млСок розового грейпфрута 10 млГренадин 5 млАбсент 4 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами грейпфрутовой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбивайте с большим количеством льда 12–15 секунд, затем процедите через мелкое сито, чтобы бокал купе остался прозрачным, без осколков льда.
- Добавляйте абсент дэшами в самом конце: он должен ароматизировать коктейль, а не перебить купаж ромов.
- Берите свежевыжатые лаймовый и грейпфрутовый соки: бутылочные теряют аромат и рядом с гренадином и фалернумом кажутся невыразительными.
История
«Мэни Пенни» — современный коктейль, созданный по шаблону, получившему популярность около 2010 года в баре Blue Owl в Нью-Йорке. Имя автора рецепта не установлено.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Мэни Пенни»?
Три рома, выдержанный карибский, золотой и выдержанный ямайский, фалернум, ананасовый, лаймовый и грейпфрутовый сок, немного гренадина и несколько дэшей абсента. Тики-сауэр без льда в бокале купе с грейпфрутовым твистом, крепость в бокале около 16,1 %.
Как приготовить коктейль «Мэни Пенни»?
Взбивайте ромы, фалернум, соки и гренадин с большим количеством льда 12–15 секунд, добавив абсент дэшами в самом конце: он должен ароматизировать коктейль, а не перебить купаж ромов. Процедите через мелкое сито, чтобы бокал купе остался прозрачным, без осколков льда, и украсьте грейпфрутовым твистом.
Почему «Мэни Пенни» получается слишком сладким?
Чаще всего из-за соков: бутылочные лаймовый и грейпфрутовый теряют кислоту и аромат, и гренадин с фалернумом начинают доминировать. Берите свежевыжатые соки, отмеряйте гренадин точно и не переливайте фалернум, он тоже сладкий.
Откуда взялся коктейль «Мэни Пенни»?
Это современный коктейль, адаптированный из шаблона, который около 2010 года популяризировал нью-йоркский бар Blue Owl. Первоначальный автор остаётся неизвестным.
Сколько градусов в коктейле «Мэни Пенни»?
Около 16,1 %. Три рома разбавлены тремя соками, фалернумом и талой водой из шейкера.
