Эгг-ног
Eggnog
Драй-шейк ∙ 5 мин ∙ 17,3 % алк. ∙
«Эгг-ног» — сливочный праздничный напиток из коньяка и выдержанного рома с молоком, целым яйцом и сахаром, взбивают в шейкере и посыпают тёртым мускатом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Коньяк 25 млВыдержанный карибский ром 25 млСахарный сироп 10 млМолоко 25 млКуриное яйцо 1 шт
- Процедите обратно в шейкер
- Взбейте без льда (драй-шейк)
- Процедите через мелкое сито в бокал со льдом
- Украсьте тёртым мускатным орехом
Советы
- Натрите мускатный орех свежим прямо над напитком перед подачей: молотый порошок плоский и пыльный на вкус.
- Берите коньяк и выдержанный ром вместе, как в рецепте: смесь даёт больше глубины, чем любой из них в одиночку.
История
История эгг-нога восходит к средневековым европейским напиткам на основе молока и эля, прежде всего к поссету. В колониальной Америке этот шаблон расцвёл: обилие молока и яиц превратило напиток в популярный пунш, который готовили большими партиями для общего застолья. Крепкая основа менялась вместе с региональной экономикой — сперва это был дорогой импортный европейский херес, затем карибский ром, а после Войны за независимость США его сменил американский виски. Культурное влияние напитка в XVIII–XIX веках было огромным: именно эгг-ног стал причиной знаменитого «Бунта из-за эгг-нога» в 1826 году в Военной академии США в Уэст-Пойнте.
Современная коктейльная мифология нередко приписывает крепкий вариант рецепта Джорджу Вашингтону, однако историки сходятся на том, что это городская легенда, не подтверждённая документами из его архивов. Выдержанные партии для большой компании остаются праздничной традицией, а рядом с ними существуют и современные версии на одну порцию — вроде этой.
Частые вопросы
Что такое напиток «Эгг-ног»?
Сливочный праздничный напиток из коньяка и выдержанного карибского рома с молоком, целым яйцом и сахарным сиропом. Взбивают в шейкере со льдом и без льда, процеживают в бокал рокс со льдом и посыпают свежетёртым мускатным орехом. Вкус густой и заварной, с теплом бренди и рома, крепость в бокале около 17,3 %.
Что значит название «Эгг-ног»?
Первая часть слова означает яйцо. Вторая, по самой распространённой версии, старое английское слово для крепкого эля или маленькой деревянной кружки, из которой его пили, но точное происхождение не установлено. Сам напиток ведёт родословную от средневековых европейских смесей молока с элем, прежде всего поссета.
Как приготовить «Эгг-ног»?
Взбейте коньяк, выдержанный ром, сахарный сироп, молоко и целое яйцо в шейкере со льдом, процедите обратно в шейкер и взбейте ещё раз без льда, чтобы текстура стала пышной. Процедите через мелкое ситечко в бокал рокс со льдом. Мускатный орех натрите свежим прямо над напитком: молотый порошок плоский и пыльный на вкус.
Что входит в «Эгг-ног»?
Коньяк и выдержанный карибский ром вместе, молоко, целое куриное яйцо и сахарный сироп, сверху тёртый мускатный орех. Два крепких напитка берут вместе намеренно: смесь даёт больше глубины, чем любой из них в одиночку.
Сколько градусов в «Эгг-ноге»?
Около 17,3 %. Коньяк и ром разбавлены молоком, яйцом и талой водой из шейкера, поэтому напиток мягкий, но не слабый.
