Аньехо хайбол
Anejo Highball
Освежающий, игристый и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 13,5 % алк. ∙
«Аньехо хайбол» — высокий ромовый коктейль из выдержанного карибского рома, апельсинового кюрасао, лайма и имбирного пива, взбивают и доливают в стакане.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом первые 4 ингредиента: Выдержанный карибский ром 45 млАпельсиновый кюрасао 15 млЛаймовый сок 10 млАнгостура биттер 1 дэш
- Процедите в бокал со льдом, куда влита половина Имбирного пива
- Долейте оставшееся Имбирное пиво
- Украсьте слайсами лимона и апельсина
Советы
- Половину имбирного пива наливайте в стакан до процеживания, а остальное сверху после: лейте мягко в обоих случаях, чтобы газ пережил сборку.
История
«Аньехо хайбол» придумал американский бармен Дейл Дегрофф во время работы в нью-йоркском Rainbow Room — обычно это относят к концу 1990-х, по одним данным ближе к 1997 году, по другим — вплоть до 2000-го. Дегрофф возглавлял барную программу Rainbow Room с 1987 по 1999 год и стал одной из ключевых фигур возрождения крафтового коктейльного движения. Коктейль он задумал как дань кубинской барной традиции, построив его на выдержанном (añejo) роме, кюрасао и лайме — сочетании, которое считал классическим вкусовым профилем кубинских коктейлей.
Частые вопросы
Что входит в «Аньехо хайбол»?
Выдержанный карибский ром, апельсиновый кюрасао, свежий лаймовый сок, дэш ангостуры и имбирное пиво. Высокий ромовый коктейль: взбивают и доливают в стакане хайбол со льдом и слайсом лимона. Крепость в бокале около 13,5 %.
Как приготовить «Аньехо хайбол»?
Налейте половину имбирного пива в стакан хайбол со льдом. Взбейте ром, кюрасао, лаймовый сок и ангостуру со льдом, процедите в стакан и долейте остатком имбирного пива. В обоих случаях лейте мягко, чтобы газ пережил сборку. Украсьте слайсом лимона.
Кто придумал «Аньехо хайбол»?
Американский бармен Дейл Дегрофф во время работы в нью-йоркском ресторане Rainbow Room, обычно в конце девяностых: одни источники называют примерно 1997 год, другие сдвигают дату до 2000 года. Дегрофф, возглавлявший коктейльную программу Rainbow Room с 1987 по 1999 год и ставший ключевой фигурой возрождения крафтового коктейля, задумал напиток как дань кубинской барной традиции, построив его на выдержанном роме, кюрасао и лайме.
Сколько градусов в «Аньехо хайболе»?
Около 13,5 %. Ром и ликёр разбавлены имбирным пивом, лаймом и льдом.
