Май Тай (от Трейдера Вика)
Mai Tai (Trader Vic’s)
Шейк ∙ 3 мин ∙ 19,1 % алк. ∙
«Май Тай» от Трейдера Вика прославил автора: выдержанный ром, апельсиновый кюрасао, сок лайма и миндальный сироп взбивают и подают на дроблёном льду.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Выдержанный карибский ром 60 млАпельсиновый кюрасао 15 млЛаймовый сок 20 млОршад (миндальный сироп) 10 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите в бокал с дроблёным льдом
- Украсьте лаймовым твистом, веточкой мяты и фруктовой шпажкой
Советы
- Берите выдержанный ром с полным вкусом: плоский лёгкий ром делает коктейль жидким и даёт миндальному сиропу уйти в сладость.
- Сохраните выжатую половинку лайма и опустите её в бокал: она добавит масел и цвета — это традиционный финальный штрих.
- Попробуйте, прежде чем вливать весь сахарный сироп: насыщенному выдержанному рому его нужно меньше, чем лёгкому, чтобы остаться в балансе.
История
«Май Тай» приписывают Виктору Джулю Бержерону — Трейдеру Вику. Он открыл свой первый ресторан в Окленде, штат Калифорния, в 1934 году и заработал репутацию на ромовых напитках. По его собственному рассказу в справочнике Bartender's Guide 1972 года, он смешал этот коктейль в 1944 году за служебной барной стойкой в своём оклендском заведении, используя семнадцатилетний ямайский ром J. Wray & Nephew, и подал его таитянским друзьям Хэму и Кэрри Гилд. Восклицание Кэрри mai tai-roa aé на таитянском означает «нечто невероятное». Оно и дало напитку имя.
Эрнест Реймонд Бомонт-Гант из бара Don the Beachcomber's тоже утверждал, что создал этот коктейль, и происхождение остаётся спорным. В 1953 году Бержерон привёз напиток на Гавайи для отелей судоходной компании Matson Steamship Lines, где и получил широкое распространение.
Частые вопросы
Что входит в состав коктейля «Май Тай»?
Выдержанный карибский ром, апельсиновый кюрасао, свежий лаймовый сок, миндальный сироп и немного сахарного сиропа. Всё взбивают в шейкере со льдом, процеживают на дроблёный лёд в двойной рокс и украшают лаймовым твистом.
Как приготовить коктейль «Май Тай»?
Взбейте в шейкере со льдом выдержанный ром, апельсиновый кюрасао, лаймовый сок и миндальный сироп: лайму и сиропам нужен шейк, чтобы быстро охладиться и вспениться. Попробуйте, прежде чем вливать весь сахарный сироп — насыщенному выдержанному рому его нужно меньше, чем лёгкому.
Процедите на дроблёный лёд и опустите в бокал выжатую половинку лайма: она добавит масел и цвета, это традиционный финальный штрих.
Сколько градусов в «Май Тай»?
Около 19 %: крепость задаёт выдержанный ром, лайм, кюрасао и миндальный сироп её снижают, а лёд при взбивании добавляет ещё воды. Дроблёный лёд в бокале продолжает разбавлять напиток, пока вы пьёте.
Какой на вкус «Май Тай»?
Впереди — насыщенный выдержанный ром, вокруг него кислый лайм, лёгкий апельсиновый оттенок и ореховая сладость миндального сиропа. Вкус сбалансированный, а не сахарный: это взрослый тропический коктейль, а не сладкий пунш.
Что значит «Май Тай»?
По-таитянски «mai tai-roa aé» значит «не от мира сего». Так, по рассказу Трейдера Вика — Виктора Бержерона (Victor Bergeron), воскликнула его гостья Кэрри Гилд (Carrie Guild), попробовав новый коктейль в 1944 году, и восклицание стало названием.
Какова история коктейля «Май Тай»?
Авторство приписывает себе Трейдер Вик — Виктор Бержерон (Victor Bergeron): по его словам, он смешал коктейль в 1944 году в своём баре в Окленде, Калифорния, и яростно отстаивал это первенство. На тот же напиток претендовал и владелец бара Don the Beachcomber, так что происхождение считается спорным, хотя версия Бержерона самая распространённая. Подробнее — в разделе истории на этой странице.
