Олд фэшн с ромом

«Олд фэшн с ромом» не имеет отдельно задокументированной истории создания: это давно существующий вариант, в котором ром просто заменяет виски в классическом «Олд фэшн» — замену, которую бармены делали с самых первых дней существования напитка, когда его смешивали с тем крепким алкоголем, что был под рукой, включая ром, джин или бренди, задолго до того, как американский виски стал стандартной основой. Ром-версии напитка встречаются и в справочнике Trader Vic's Bartender's Guide 1947 года, и в гиде Bar Florida 1930-х годов, что показывает: замена закрепилась значительно раньше, чем её популяризировала эпоха тики и возрождения интереса к рому.

Сам «Олд фэшн» восходит к американской идее начала XIX века о «коктейле» как смеси спирта, сахара, воды и биттера, а название и закреплённый рецепт впервые появляются в печати в 1895 году в книге Джорджа Каппелера (George Kappeler) Modern American Drinks. Популярная история приписывает изобретение бармену клуба Pendennis в Луисвилле, штат Кентукки, около 1880 года, но газеты использовали выражение old fashioned cocktail ещё до того, как этот клуб вообще появился — поэтому историки напитков считают эту широко повторяемую историю апокрифом. «Олд фэшн с ромом» готовится тем же способом, но заменяет виски ромом, придавая напитку более сладкий и насыщенный профиль вместо зерновой основы оригинала.