Метрополь
Metropole
Сухой и горький коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 22,7 % алк. ∙
«Метрополь» — родственник «Манхэттена» на бренди: коньяк и сухой вермут с сахарным сиропом и двумя видами биттера, размешивают со льдом и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Коньяк 40 млСухой вермут 30 млСахарный сироп 5 млКреольский биттер 2 дэшаАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и выбросьте её
- Украсьте мараскиновой вишней
История
«Метрополь» — коньячный родственник «Манхэттена», впервые опубликованный в 1895 году в справочнике Джорджа Дж. Каппелера Modern American Drinks. Каппелер называл его фирменным коктейлем нью-йоркского Hotel Metropole — бара и кафе на пересечении Бродвея и 42-й улицы, в самом центре будущей Таймс-сквер, тогда известной как оживлённое и не вполне благонадёжное место ночной жизни.
По некоторым версиям, «Метрополь» — это тонкая переработка более раннего коктейля «Метрополитен»: основу и стиль вермута заменили, а манхэттенскую структуру напитка сохранили. Кафе при отеле закрылось в 1912 году, но коктейль пережил заведение благодаря книге Каппелера и позднейшим переизданиям ранних барных справочников отеля Waldorf-Astoria, благодаря чему название и рецепт остались в обиходе у историков коктейлей.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Метрополь»?
Коньяк, сухой вермут, капля сахарного сиропа, пара дэшей креольского биттера и дэш апельсинового биттера. Коньячный родственник «Манхэттена», размешивают и подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 22,7 %.
Как приготовить коктейль «Метрополь»?
Размешайте коньяк, сухой вермут, сироп и оба биттера со льдом до сильного охлаждения, процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом. Сиропа совсем немного: он лишь скругляет сухой вермут.
Чем «Метрополь» отличается от «Манхэттена»?
Основой и вермутом: вместо ржаного виски коньяк, вместо красного вермута сухой с каплей сиропа, а вместо ангостуры пара биттеров, креольский и апельсиновый. Получается мягче, суше и с виноградной, а не пряной нотой.
Откуда взялся коктейль «Метрополь»?
Впервые он опубликован в руководстве Джорджа Каппелера Modern American Drinks 1895 года как фирменный коктейль нью-йоркского отеля Metropole, бара и кафе на углу Бродвея и 42-й улицы в сердце будущей Таймс-сквер, слывшего тогда бойким и не слишком респектабельным ночным местом.
Сколько градусов в коктейле «Метрополь»?
Около 22,7 %. Коньяк разбавлен сухим вермутом, каплей сиропа и талой водой при размешивании.
