Мимоза
Mimosa
Фруктовый, сладкий и игристый коктейль ∙ Билд ∙ 2 мин ∙ 4,8 % алк. ∙
«Мимоза» — бранч-коктейль из равных долей охлаждённого игристого вина и свежего апельсинового сока, собирают прямо в бокале-флюте.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте Апельсиновый сок 75 мл в бокал-флюте и аккуратно влейте Просекко экстра-драй 75 мл
- Аккуратно перемешайте
- Украсьте апельсиновым твистом (по желанию)
Советы
- Берите сухое игристое (брют или экстра-драй): с более сладким вином апельсиновый сок сделает коктейль приторным.
История
«Мимоза» — коктейль из шампанского и апельсинового сока, чьё происхождение точно не установлено, хотя большинство источников связывают его с баром отеля Ritz в Париже, где бармен Фрэнк Майер, как принято считать, подавал его примерно в 1925 году под названием «шампанское с апельсином». В книге Майера 1936 года The Artistry of Mixing Drinks рецепт присутствует, однако собственные изобретения он помечал особым значком, а этот напиток им не отметил — так что его авторство остаётся под вопросом.
Название отсылает к ярко-жёлтым цветам мимозы, Acacia dealbata, на которые похож цвет напитка. «Мимоза» близка к «Бакс физз» — коктейлю из шампанского и апельсинового сока, который появился в Лондоне несколькими годами раньше и который традиционно готовят с большей долей шампанского относительно сока. «Мимозу» принято считать более сбалансированной версией того раннего напитка.
Менее популярная версия приписывает создание или популяризацию напитка Альфреду Хичкоку в Сан-Франциско в 1940-х годах, но эта история считается менее вероятной, чем парижская.
Частые вопросы
Из чего состоит коктейль «Мимоза»?
Из игристого вина и свежего апельсинового сока в равных долях. Игристое обычно сухое: шампанское, кава или просекко, в этой версии просекко экстра-драй. Собирают прямо в бокале-флюте и украшают апельсиновым твистом, крепость в бокале около 4,8 %.
Как приготовить коктейль «Мимоза»?
Охладите бокал-флюте, налейте свежевыжатый апельсиновый сок, затем осторожно долейте охлаждённое игристое и один раз слегка перемешайте, чтобы сохранить пузырьки. По желанию украсьте апельсиновым твистом. Две части равны, поэтому коктейль остаётся лёгким и сбалансированным, а не винным.
Сколько градусов в «Мимозе»?
Около 4,8 %. Половина бокала это апельсиновый сок, а игристое вино само по себе лёгкое, поэтому «Мимоза» один из самых слабых коктейлей.
Почему коктейль называется «Мимоза»?
За цвет: он напоминает ярко-жёлтые цветы мимозы. Происхождение коктейля точно не установлено, но чаще всего его связывают с баром отеля Ritz в Париже, где бармен Фрэнк Майер около 1925 года подавал его под названием «шампань оранж». Рецепт есть в его книге 1936 года, однако собственные изобретения Майер помечал особым знаком, а этот напиток не пометил.
Чем «Мимоза» отличается от «Бакс физза»?
Пропорцией. Оба состоят из шампанского и апельсинового сока, но «Бакс физз», появившийся в Лондоне на несколько лет раньше, традиционно делают с большей долей шампанского, а «Мимоза» берёт вино и сок поровну и поэтому легче и мягче.
Какое игристое брать для «Мимозы»?
Сухое: брют или экстра-драй, как просекко в этом рецепте, подойдут также сухое шампанское или кава. С более сладким вином апельсиновый сок сделает коктейль приторным. Вино и сок должны быть хорошо охлаждены, лёд в бокал не кладут.
