Мятный джулеп (низкокалорийный)
Mint Julep (low-calorie)
Травяной и освежающий коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 25 % алк. ∙
«Мятный джулеп» в лёгкой версии: бурбон, свежая мята и сироп-подсластитель без сахара, взбивают в шейкере и подают на дроблёном льду в заиндевевшей чаше.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Листья мяты 12 штБурбон 50 млСироп-подсластитель (без сахара) 15 млАнгостура биттер 3 дэша
- Процедите через мелкое сито в джулеп-кружку, наполовину наполненную дроблёным льдом
- Размешайте напиток с дроблёным льдом
- Добавьте в кружку ещё дроблёного льда и снова перемешайте
- Украсьте веточкой мяты
История
Этот низкокалорийный «Мятный джулеп» — современная адаптация, созданная британским автором, пишущим о напитках, в январе 2019 года: он переработал классическую подачу, заменив сахар сиропом на бессахарном подсластителе, чтобы снизить калорийность, сохранив при этом основу из бурбона и мяты. «Мятный джулеп», который он переосмыслил, — гораздо более старый американский напиток, впервые упомянутый в печати в 1803 году английским путешественником, описавшим, как виргинцы пьют по утрам спиртное, настоянное на мяте. Со временем напиток стал ассоциироваться с плантаторским обществом Юга, а к XIX веку — с Кентукки, и в 1938 году стал официальным напитком Кентуккийского дерби. Низкокалорийная версия сохраняет ту же структуру из бурбона, мяты и колотого льда, но заменяет традиционный сахарный сироп на сироп-подсластитель без сахара, стремясь к тому же вкусу при меньшем количестве сахара и калорий.
Частые вопросы
Что такое лёгкий «Мятный джулеп»?
Бурбон, свежая мята и сироп-подсластитель без сахара, взбитые в шейкере и поданные на дроблёном льду в заиндевевшей чаше джулеп-кап с веточками мяты. Лёгкая версия американской классики, около 117 ккал на порцию при крепости в бокале около 25 %.
Как приготовить лёгкий «Мятный джулеп»?
Взбейте листья мяты, бурбон, сироп-подсластитель и по желанию несколько дэшей ангостуры в шейкере со льдом, процедите на дроблёный лёд в заиндевевшую чашу джулеп-кап и украсьте пышными веточками мяты. Мяту не раздавливайте: шейкер выпустит её масла и без грубого разминания.
Чем лёгкий «Мятный джулеп» отличается от классического?
Подсластителем и техникой. Тростниковый сироп заменён сиропом без сахара, коктейль взбивают в шейкере, а не прокручивают свизл-стиком, и не доливают содовой. Версию придумал британский автор о напитках в январе 2019 года, чтобы сократить калории, сохранив каркас из бурбона и мяты. Сам джулеп впервые упомянут в печати в 1803 году, а в 1938 году стал официальным напитком Кентуккийского дерби.
Сколько градусов в лёгком «Мятном джулепе»?
Около 25 %. Подсластитель на крепость не влияет: бурбон разбавлен только талой водой из шейкера и тающим дроблёным льдом.
