Опал
Opal
Цитрусовый и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,5 % алк. ∙
«Опал» — джин-сауэр с апельсиновым соком, трипл секом и каплей воды из цветков апельсина, взбивают в шейкере и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 50 млТрипл сек 15 млАпельсиновый сок 40 млСахарный сироп 10 млВода из цветков апельсина 2 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Отмеряйте воду из цветков апельсина точно: даже небольшой излишек делает коктейль мыльным, а не цветочным.
История
«Опал» — джиновый коктейль, известный с начала XX века: в основе джин, апельсиновый ликёр, апельсиновый сок, сахар и немного воды из цветков апельсина. Самое раннее документальное упоминание встречается в справочнике Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока, изданном в 1930 году, когда он возглавлял бар American Bar в отеле Savoy в Лондоне. По рецепту в шейкере взбивают джин, апельсиновый сок, апельсиновый ликёр типа Cointreau, немного сахара и воду из цветков апельсина.
Коктейль относится к широкой семье апельсиново-джиновых сауэров, популярных в ту эпоху, и стоит рядом с похожим по составу «Оранж блоссом» (Orange Blossom), хотя «Опал» выделяется добавлением воды из цветков апельсина, придающей напитку цветочный аромат. За пределами книги Крэддока более ранняя история коктейля не задокументирована, и он сохранился в основном как рецепт эпохи Savoy, воспроизводимый в более поздних барных справочниках.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Опал»?
Лондонский сухой джин, трипл сек, свежий апельсиновый сок, сахарный сироп и капля воды из цветков апельсина. Апельсиновый джин-сауэр без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 16,5 %.
Как приготовить коктейль «Опал»?
Отмерьте воду из цветков апельсина точно: даже небольшой излишек делает коктейль мыльным, а не цветочным. Взбейте джин, трипл сек, свежевыжатый апельсиновый сок, сироп и цветочную воду со льдом, процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Какой на вкус коктейль «Опал»?
Апельсиновый и цветочный: свежий сок и апельсиновый ликёр ложатся на можжевельник джина, немного сахара скругляет кислоту, а капля воды из цветков апельсина добавляет парфюмерный аромат, который отличает его от простого «Апельсинового цвета».
Откуда взялся коктейль «Опал»?
Это джиновый коктейль начала XX века из джина, апельсинового ликёра, апельсинового сока, сахара и капли воды из цветков апельсина. Самое раннее документированное появление это книга Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book 1930 года. Напиток принадлежит к семейству апельсиново-джиновых сауэров той эпохи рядом с «Апельсиновым цветом», от которого отличается цветочной водой.
Сколько градусов в коктейле «Опал»?
Около 16,5 %. Джин разбавлен апельсиновым соком, ликёром, сиропом и талой водой из шейкера.
